美食趴趴走

萬丹知名小吃不止紅豆餅或臭豆腐，香香煎餅矗立在萬丹街頭，看似不起眼的攤位，卻也默默地熱銷17個寒暑，對於家鄉長賣型小吃，倒也增添些許懷舊情感…

穿紅衣的是李媽媽，人很親切


煎餅要好吃首重麵團和內餡的比例。

麵團是依照獨家麵粉比例精選而成，將麵團經過搓揉捶壓等醒麵程序，以及適度發酵後，加入高麗菜、韭菜、青蔥混合入豬絞肉的內餡，包好後輕輕桿過，讓餡料均勻分佈，不至於過於集中，緊接著下鍋油炸成金黃色，熱騰騰的煎餅就完成囉。

油炸後先放乾瀝油
 

剛出爐的煎餅香味四溢，輕囓一口，酥爽的餅皮不會太油，內餡多了高麗菜的爽脆和豬絞肉的清香，為了讓煎餅嚐起來加倍酥脆，老闆娘特別選用豆薯當成秘密武器，摻入餡料中增添風味，沾點醬油膏食用，鹹甜的好滋味馬上在嘴裡頭散發開來，口味不會過於油膩或厚重，讓人一口接一口，不一會兒，酥脆的煎餅就嗑光，加蛋只要20元，比起一張蔥油餅，更顯超值。

加蛋的口味多了濃郁的蛋香
 

斷面秀


淋上微鹹醬油膏最對味


除了傳統的內餡之外，還開發出花生、紅豆等口味，在萬丹街上一賣就是十七年，比起西藥房的本業還要賺錢。而且店家都是現點現炸，讓煎餅保持出爐的溫熱口感，不會放涼兜售。

排隊中...


問起這麼美味的小吃有沒有連鎖，李媽媽笑著說香香只是分店，總店是位於旗山客運的阿香煎餅，超過卅載的美味是由她姊姊專賣，可是當地人最愛的特色小吃，如今她學成手藝，在萬丹也可以吃的到。


名稱：香香煎餅
地址：屏東縣萬丹鄉萬丹街112號（屈臣氏旁）
電話：08-7772420
營業時間： 14:00 AM 〜 18:30 PM
價位範圍(每人)：12

裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
必吃指數：4

英語時間  煎餅（Stuffed pancake）