201705251523泰國珠茄與咖哩雞是好搭檔


 

泰國的茄子有多種的品種,

其中這種長的很像綠色珍珠的稱作"珠茄"

珠茄的果皮略厚,口味微苦,帶點甘,

是綠咖哩雞必加的配料之一

咱們台灣沒那麼普遍可以買到珠茄

我想推廣它,像7年前我在推蝶豆花那樣的推

所以我在我的農場大量的種植

自用或少量共應方便多了

  

 

新鮮珠茄           綠竹筍            切片
 

     切 像這樣的薄片      放入鍋中燙軟       豬肉先凍過才好切片
 

切像這樣厚度           放上筍片             捲起來
 

       捲成長條狀      香蘭葉要先煮過,使變軟    用香蘭葉繫綁才不鬆掉   


 

將肉捲一個一個打結        放入鍋中蒸       蒸熟             


 
淋上預先煮好的綠咖哩就完成囉

 

 

 

 

 

 

 

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