201703091135泰式甜點-南瓜蛋奶布丁

 

泰式甜點南瓜蛋奶布丁

這個甜點在泰國的傳統市場及街坊隨處都可買到

在百貨超市裡的話,會是在蔬食百櫃的區域

買多少就切多少,秤重量計價販售    

非常好吃的甜點做法又很簡單

需要注意的是必須用低水份的栗子南瓜

如果沒有椰糖也可以用砂糖,記得加煉乳增加香氣

 

 

 

選用栗子南瓜

  

從頂部切開          像這樣四方形         把籽取出


  

挖空               雞蛋            椰糖


  

     加一些鹽讓口感不會太甜膩   加椰漿   香蘭葉綁成一束,較好抓揉


  

與椰糖一起搓揉到糖融化   揉到這種樣子,香味才有釋出   要過濾  


  

底鍋熱水燒開      放入南瓜後再加蛋液     中火蒸一個小時


 

切片~擺盤       就可以宴客了!


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