我想，我永遠都無法逃離肥胖的命運。

因為太愛吃。

自從上個月再度造訪金門、發現自己最記得的是那「整碗鋪滿蚵仔的蚵仔麵線」時，這種「一輩子都瘦不了」的覺悟又更加強烈。

其實約莫4、5年前，我就曾和另一友人拜訪過這個風光明媚的小島。不過不知何故，當時那位旅伴的「Ki Mo Gi」一直處於「難以捉摸」的狀態，害我玩得小心翼翼、舉止謹慎、遊興大減；加上照片拍得少，自身記憶力也不好，導致我對金門的印象相當零碎。

我只記得我曾在B家洗澡、深怕天花板會露出半截鬼臉的恐懼感；我只記得「翟山坑道」的幽暗、潮濕和那種偌大空間所帶來的戰爭想像；我只記得一行三人走在狹窄陰暗的瓊林地下坑道、極度恐懼某個「戰地英魂」緊追在後，結果「漫步」變成「競走」，尖叫聲此起彼落，緊張刺激，戲劇張力十足。

【插播1：翟山坑道是A字型的戰備水道，早年用來載運軍隊人力和物資，民國55年完工、75年廢棄、87年開放觀光。參觀當天，雖然「日頭赤炎炎」，但一接近坑道入口，就有一陣陣低溫的濕冷空氣猛力吹出，讓熱暈的腦袋頓時清醒。才走進坑道入口，便看到右手邊有幾間早年作為阿兵哥寢室的空房；坑道非常潮濕，棉被和床單不知該如何保持乾燥？我想，駐守在內的阿兵哥搞不好都曾為風濕病或關節炎所苦吧？】

【插播2：翟山坑道是由花崗岩所構成，雖有利軍事安全，但也相對讓開鑿工程更形艱鉅。】

言歸正傳。

總之，除了蚵仔麵線之外，我對去過的景點就幾乎全無印象了。

這次舊地重遊，雖然Bianca仍是帶我去同樣的地方趴趴走、到一樣的店家品嚐小吃，對我來說，卻像是全新的旅遊體驗，彷彿初來乍到，一切都很新鮮。這樣看來挺好，但我的健忘卻讓B有些受傷，畢竟以前她盡心盡力當地陪、作導覽、自掏腰包請大餐，結果事過境遷，我竟一概拋諸腦後。

閩式燒餅‧百吃不厭

像是公司同事在我出發前，託我幫她帶盒金門遠近馳名的「閩式燒餅」，我還不知好歹、跟Bianca嚷嚷：「ㄟ，聽說沙美鎮有間店的燒餅很好吃喔？我要吃我要吃......我‧要‧吃！」

Bianca一臉不可置信，接著大聲咆哮：「什麼叫『聽說』！我以前明明就帶‧妳‧去‧吃‧過！」

什麼？我在金門吃過燒餅？我左思右想，卻怎麼樣都想不起燒餅的味道。

第一天下飛機、放好行李，我們就直奔那間店大快朵頤。我是失憶少年人，對閩式燒餅全無記憶，直到踏進店舖、見到似曾相識的擺設，才慢慢喚回熟悉的感覺。

這間店的燒餅只賣甜、鹹兩種口味，不知是因名氣越做越響，抑或麵粉類的原物料飆漲所致，燒餅單價從早年的5、6元，漲到逼近10元大關；好在份量十足，美味依舊，光是隔著塑膠袋、摸到微溫的燒餅就教人開心不已。

不用說，當我大口咬下酥軟多層次的燒餅皮、吃到口感爽脆的麥芽糖 (冰糖？)餡時，那股無以名狀的幸福感更是飆升到了極致。

「好好吃噢！」一個沒吃過閩式燒餅和一個明明吃過卻忘記燒餅滋味的女人，就這樣在街上雀躍了起來。Diana獨鍾鹹燒餅，我則是甜鹹不拒，一律吃得津津有味。待在金門才四天，我們就去這間店報到了三次。

【插播3：回程當天，Bianca自掏腰包，送我和Diana各一大包隔壁店家賣的高粱蛋捲，害我們高興得又忍不住在老街上雀躍了起來。高梁蛋捲為手工現做，口感一樣酥脆紮實，不過，幾乎沒有高粱酒味，不知道它被稱作「高梁」蛋捲的原因為何？甜而不膩的蛋捲深受咱家老小喜愛，沒過幾天就被一掃而空了。】

它的燒餅有多好吃？圖中這位滿頭亂髮的瘋婦去海邊賣力挖沙、撿拾蛤仔之際，還不嫌累贅地掛了一袋燒餅在身邊，等夕陽西下、踏上歸途、一路微風吹拂下，兩三口就把這塊甜燒餅給啃光了 (足見她嗜吃燒餅的執念以及驚人的食量)。

搭飛機返台當天，我一共扛回3盒沉甸甸的燒餅，兩盒送給同事和房東阿姨，最後一盒留給自己。意猶未盡，連續幾天窩在房間啃燒餅，藉著它，延續金門帶給我的快樂記憶。

飽滿湯圓‧台北俗驚艷

另一種讓我念念不忘的金門小吃，是這家位於金湖鎮的「談天樓」湯圓店。

【插播4：我們吃在談天樓，結果Diana指著隔壁的「喜相逢」。】

我曾經看過電視台的介紹，網路上也是佳評如潮，加上有Bianca的在地味蕾帶路，這家湯圓店的好名聲自是不在話下。

雖然「酒釀湯圓」【下圖右一】是它的招牌，但因本人極度懼怕酒釀味，所以我很沒創意地選擇搭配仙草【下圖左一】、B則叫來一盤「居然完全沒有芒果肉」的芒果湯圓【下圖中】，是為殘念。

當熱呼呼的手工湯圓遇上剉冰的低溫急凍，把厚厚的皮冰得既Q又有嚼勁，加上香濃的芝麻餡兒料多紮實，得分好幾口才能吃完，叫我跟Diana這兩個城市鄉巴佬很難不大呼過癮。

我們邊嚼湯圓、邊談八卦，並三不五時對湯圓的香Q滑潤讚美一番。這份真材實料、物超所值、而且古意盎然的午后甜點，想必在未來的5到10年間，都會在我的金門記憶裡佔據重要的位置。

無所不吃‧沙蟲鮮滋味

人在金門的第一天晚上，Bianca大方作東，帶我們去吃地方上人氣頗旺的海產店。

我們除了叫來幾道下飯的肉菜外，Bianca還特別點了一道金門獨有的生鮮、也就是名為「沙蟲」的海產。

雖然Bianca已大略介紹了「沙蟲」的來路和身世，但我揣想「它」之所以名為「蟲」，了不起也僅是「身形似蟲而非蟲也」的海中軟體動物，跟黏呼呼、噁不拉嘰、專在垃圾堆裡樂活的爬蟲類相比，它們應該只是八竿子打不著的遠房親戚。

一整天奔波搞得我飢腸轆轆，加上「沙蟲」端上桌後，其肌理紋路和半透明偏白的色澤看來是如此無害，我也就不假思索地三兩口吞下肚，還對此蟲兒的鮮美滋味及彈牙嚼勁讚不絕口了一番。

【插播5：唉唷沙蟲真好吃，給它來張紀念照吧！】

從金門回來的兩個多月後，為了PO文所需，我終於在網路上看到「沙蟲」的真面目。沙蟲的長相實在不優，幸好我的鐵胃已經把沙蟲消化得一乾二淨，也幸好我沒有飲食上的潔癖，要不然這張照片【下圖】說不定會讓我生平首次罹患厭食症 (厭惡食蟲恐懼症)。

網路上的「美食資訊」說，沙蟲是棲息於潮間帶沙灘一兩百公尺處的星蟲動物，本尊類似大隻蚯蚓，色澤呈現殷紅色而且紋理分明。我在金門的旅遊介紹中也曾看過以下介紹：「吃沙蟲講求『三快』：抓得快、炒得快、吃得快，才能嚐出沙蟲香脆鮮美的滋味。」

「抓得快」是捕蟲人的經驗，「炒得快」是大廚的秘訣，身為一個食客，我只要「吃得快」即可。雖然事前沒看過以上的美食介紹，不過出於本能，我當天吃得倒挺快，難怪滋味如此鮮美。

解決掉滿桌豐盛的菜餚後，當然，我們還需要「飯後小點心」來做Perfect Ending。

有人說，女人的胃永遠會為甜點留個位子。更別說我的胃是專門為甜點而存在的了。雖然這份甜點【上圖】沒有華麗時尚的外型，但身為熟門熟路的在地老饕，Bianca可深諳箇中滋味，直說「芋頭 V.S. 地瓜拔絲」絕對是必吃的金門佳餚。

它是將芋頭 (地瓜)油炸後，淋上一層熱騰騰的麥芽糖，食客把夾起來還會牽絲的芋頭丟進盛了冷水的碗中後迅速撈起，讓覆蓋在芋頭外皮的麥芽糖頓時冷卻，凝結成爽脆的糖衣；炸過的芋頭 (地瓜)燒燙燙，裹在外頭的麥芽糖卻冰涼涼，這一來一往的手續除了增添了幾分用餐樂趣外，芋頭裡外一熱一冷、內軟外脆的絕妙口感，讓我這個城市鄉巴佬一吃便停不了口，頓時忘記自己原本挑食、會對「切成塊狀的芋頭」退避三舍。

(待續～)