201607081522巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索 ▼超值推▼

巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索

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搜尋參考資料:
1.
www.kingstone.com.tw/book/Book_Page.asp?KMCode=2014271231948

巧克力的祕密巴黎甜品聖手賈克傑農工作坊的美味探索,作者:方基.阿拉康,出版社:健行文化,isbn:9789869300810

2.
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巧克力的祕密----巴黎甜品聖手賈克傑農工作坊的美味探索,作者:方基.阿拉康,出版社:健行文化,isbn:9789869300810

3.
https://tw.mall.yahoo.com/item/巧克力的祕密-巴黎甜品...

食譜/各式蒐藏,生活娛樂|作者:方基‧阿拉康 出版日:2016/05/01 isbn:9789869300810

4.
blog.roodo.com/books11100780130/archives/57785559.html

巧克力的祕密巴黎甜品聖手賈克 ... 巴黎甜品聖手賈克傑農工作坊的 ... 場生動、有趣的巧克力美味探索 ...

5.
https://issuu.com/hikaruketsu/docs/les_secrets_du_chocolat-1

巧克力的祕密巴黎甜品聖手賈克傑農工作坊的美味探索》 米其林三星甜點大師賈克傑農巧克力工作坊



詳細資料ISBN:9789869300810
叢書系列:愛生活
規格:平裝 / 112頁 / 16K/ 19 X 25.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  賈克•傑農(JACQUES GENIN)是出名的巧克力與焦糖糖果大師,他的工作室更是出了名氣的甜點代工廠,多年來為法國兩百多家高級飯店設計製作甜點,像是HôTEL DE CRILLON、PLAZA ATHéNéE、LE MEURICE等。二十三歲才開始甜點人生的他,用最努力的態度和行動,不斷的在傳統甜點製作裡發掘使其更好更美味的方法。   巧克力製造過程到底蘊藏了哪些美味的奧祕?有哪些熱情的人正汲汲於取悅我們的味蕾?巧克力工作坊的一天是怎麼進行的?漫畫家方基•阿拉康花了一年時間,幫所有可可迷當眼線,與大家分享了巧克力工藝者賈克•傑農的日常生活。  極富美食家眼光的方基,特別被獲許進入大師的工作坊做見證,揭露甘納許與帕林內的祕密,瞭解了大師的發想,也從工作團隊偷學了一些甜點製作的技巧。  為使這趟甜食之旅更加完整,本書還將方基與所有巧克力迷帶往幾千公里外的南美:賈克·傑農的同業―-史戴方•波納,把作者也打包在他的行囊裡,一起探訪了祕魯的可可種植園,探索可可變成巧克力的藝術。  從可可豆的製造到賈克•傑農的食譜,從糖果的創作到甜點的調製,從巴黎的店舖到亞馬遜的叢林,《巧克力的祕密》這本書帶您徜徉在熱情、趣味及美味中,進入一個既非凡而奇異的世界。  跟著我們一起親手調製出幸福好滋味本書特色透過漫畫,與消費大眾分享巧克力的各種知識,宛如一場生動、有趣的巧克力美味探索之旅。
從品種介紹、食譜步驟,精彩揭露美味巧克力的創意發想與祕笈,教你簡單親手調製出幸福好滋味!
名人推薦  美食作家謝忠道、葉怡蘭、徐仲、LIZ 高琹雯、YU CHOCOLATIER 畬室鄭畬軒、法朋甜點李依錫主廚 甜蜜推薦

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資料來源:博客來

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