201305291010伊薩姆小舖


伊薩姆小舖是位於台北市松山區光復北路上的一間日本料理,

交通方面可以搭捷運到南京東路站再搭公車到南京寧安街口下車,

如果仔細看店外的字會發現老闆有用“用餐愉快”與“勇餐魚快”的文字諧音,

勇來自老闆的名字“林文勇”,老闆從事日本料理的工作已經20餘年,

曾任五星級來來大飯店、三井、海壽司,練就了一身刀工與雕工做日式料理,

豐富的經歷,從牆面上滿滿的獎狀就可以知道老闆獲獎無數。


伊薩姆小舖也有賣一些產品


一進門就可以看到L形吧檯的座位,

坐在吧檯的位子,可以近距離看見師傅們烹飪的過程~

當日新鮮採買的海鮮,看起來乾淨和整潔~

吧檯的位子掛著許多魚的資料和獎狀的照片



伊薩姆小舖其實已經開設好一陣子了不算老店,店內裝潢各方面不算新穎,

而座位並不多不過有點傳統日本的風格感覺。

因為開店已有一段時間,所以當天去用餐時可以說是爆滿的狀態,

看他們與老闆娘交談的狀況看得出來都是常來用餐的老顧客了,

老闆娘時不時都會端出沙密思(台語)招待這些常客。

這次很幸運的被walkerland選到可以體驗特別推出無菜單料理,

當然這裡除了無菜單料理還有其他很多美味的餐點,

有日式井飯、刺身、壽司、手捲、沙拉、蓋飯、麵食、熱炒、紅燒、鹽烤、小菜等等


餐具和調味料都已經在桌上自取

北海道水雲醋 NT120元

這道菜是日式開胃前菜,來自北海道的水雲有點類似日本髮菜(Mozuku)

一般在日本的吃法是三杯醋或是加在味噌湯裡,

因富含的維他命及食物纖維,對預防胃潰瘍、血壓高及抑制膽固醇有顯著的功效,

這次是以特製的檸檬、柳丁水果醋加點薑做法,口感酸酸滑滑的相當特別,我也是第一次嘗試!


紅燒魚頭 NT30元/兩

一兩30元的紅燒魚頭吃起來甜甜的,感覺得出來魚肉有先醃製過,加入私房的柚子粉,

所以特別入味,魚肉軟嫩,旁邊還擺放了紅蘿蔔、香菇跟綠花椰菜作搭配。


海鮮和風沙拉 NT160元

內容物有生菜、鮮蝦、章魚、蟹肉棒魚蛋蘋果、番茄、苜蓿、黑豆跟小黃瓜,

搭配上沙拉醬與美乃滋,內容豐富而口感可以說是清爽又開胃~


熊本生蠔 NT180元

日本熊本直送的大生蠔,一口咬下去絕對讓你感受的到大海野性的呼喚,

生蠔的鮮甜味完全沒有腥味,搭配蘿蔔泥蔥花淋上金桔,口感層次更為豐富



松阪豬肉

煎的金黃焦香油花分布均勻的松阪豬,上面灑上少量的紅玫瑰鹽和白芝麻,

松板豬肉吃起來的脆嫩又爽口的感覺而不會很很油膩,

搭配番茄、小黃瓜與金桔,可以依顧客喜好調出不同的口味。



綜合生魚片 NT180元

生魚片有旗魚跟紅甘兩種肉質鮮甜沾上一點哇沙比口感更佳,

另外還附上兩隻很可愛的烏賊螢火蟲,

據說該烏賊螢火蟲身形小小的在海中會發出螢光就像海中的螢火蟲一般,

咬下去在口中會整個醬爆開來相當特別。



葡柚照燒魚肚 NT180元

以葡萄柚對切挖空當底,再把果肉翻過來,上面鋪上照燒魚,

油脂豐潤而不膩的鯛魚上面在堆上晶瑩剔透的橙色魚卵,據老闆娘的說法,

如果搭配上店內的調味料,可以吃出酸、甜、苦、辣人生四味喔

這一道讓我想到王品的ikki料理~



鳥形鴛鴦壽司 NT160元

第一代的鳥語花香鳥型壽司有獲得百家料理競賽的金牌獎,

也是店內情人節特選套餐的人氣餐點,

不過我們這次吃的是第二代的作品一公一母的鳥形鴛鴦壽司,

以鮮蝦與鮭魚卵製作的鳥形鴛鴦壽司,相當討喜又好吃,只能說老闆不虧是創意料理達人。

珍珠菇味噌湯 NT50元

吃日本料理好像一定要搭配香濃滑順的味噌湯(海帶、豆腐跟魚肉)

伊薩姆的味噌湯不一樣的地方在於他加入了營養價值很高的珍珠菇。

芒果

夏天正是吃芒果的好時節,切好的芒果開成格子狀,

上面再佐以兩顆黑豆妝點色菜,讓人忍不住食指大動。

如果吃膩了菜單上的菜,師傅還可以依據手邊有的新鮮食材幫你烹飪無菜單料理,

以親民的價格將最優質的海鮮食材提供給顧客們,加上與客人之間的互動像老朋友一樣,

我想這種人情味才是最吸引人的地方!

而老闆也不吝於將他畢生所學的廚藝傳承給有心要學的人,

所以除了在松山社區大學開課外,伊薩姆小舖午餐與晚餐的空檔時段,

老闆都有開課教授日本料理的烹飪技巧,學員只需繳交基本的費用,

連食材都不用準備就可以輕鬆享受學習烹飪的樂趣。


伊薩姆小舖

地址:台北市松山區光復北路150

電話:02-2717-2728


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