因為這土司只有桿捲一次，所以組織不會很細緻，但很柔軟保濕。

配方修改自高老師的咖啡核桃土司配方，咖啡粉改成可可粉，因為小星星不愛吃核桃所以不加核桃。麵粉使用80%山茶花+20%SK，液體用72%。老師的這個配方屬於烤焙彈性很好的配方，類似葡萄乾土司配方，做出來的土司烤焙彈性應該會很好。

上次上課有各同學將老師的咖啡土司改成巧克力口味，我吃了覺得味道很搭，很不錯吃耶！小星星應該會愛這味！所以昨天買好了材料，今天做給小星星吃。但是小星星又吵著說想吃草莓土司耶！很為難！因為草莓粉有許多化學添加物與色素，不知道該不該破戒買草莓粉做草莓土司給他吃？！雖然偶爾吃還好啦！真是天人交戰阿！

烤好的土司可可味很濃、很香耶，因為我有提高配方中可可粉的含量。可是，可可土司被我爆過頭了！烤焙前在土司中間擠上一條奶油似乎擠太多了，土司爆的好誇張喔。避免土司造型太無聊，入爐前我灑上杏仁角裝飾一下，結果土司爆太開，杏仁角都跑到側面了啦XD

土司稍涼小星星就吵著說要吃，我只好先切給他吃，自己也順便吃一片，真的好好吃喔！不過我的土司桿捲還有待加強啦！