千葉岩燒 

千葉岩燒與瑞塔娜是同一種麵團，皆以中種法製作。千葉岩燒麵團，另外添加了巧克力豆與松子，感覺好豐富喔！老師也另外提到改成冷藏中種法製作要注意的事項，真是有上課有賺到，又多學了一樣方法。

最後發酵完成，擠上蛋白糖霜，烤好的麵包表面像一層薄薄的糖衣包覆，整體搭配的甜度剛好！

越來越覺得，作麵包不只要技術好，麵包的美感也是很重要！若是麵包體做的好，外型也美的話，更能引起人吃麵包的慾望！

另外，老師也提到如何觀察麵包是否有烤熟？！不只是要看麵包底部，而是要觀察麵包側下方是否有上色！還有麵包壓下去會彈回來才算有烤熟！

6/11補：今天吃這款麵包，連不愛吃甜麵包的老公都覺得非常驚豔！麵包體的巧克力味道很濃郁，吃起來口感很細緻，整個千葉岩燒的味道非常高雅美味！我也要把這款麵包列入製作清單，攪拌高油量的麵團對我而言挑戰很大！

瑞塔娜  

        這個麵包又更搞剛了！除了要做巧克力內餡之外，還要製作白皮與黑皮。整型是一整個美啦XDD。包完內餡，整型好後噴水沾上夏威夷豆（好豪華喔！），入爐前再擠上白皮與黑皮醬，再灑糖粉（喔！口水留滿地了～）我想自己做的話，可能做到沾夏威夷豆，白皮、黑皮有空再做吧XDD

      上完課意猶未盡， 好期待文老師再開課喔！！