這麵包課令我非常的期待！因為有教貝果的整型，讓我獲益良多。

    第一次上文世成老師的課覺得他很愐靦，做人也很實在，想不到他看起來年紀輕輕，作麵包卻已經有十八年的經驗，做貝果也有十年的經驗。總之就是一整個崇拜阿！聽說老師要準備到法國比賽，老師，加油喔！

    我好像問老師太多問題了！老師有點拍謝！

    回想我過去學生時代，我真的是那種很愛問問題的學生，除了上課問問題，下課還跑到辦公室問老師問題。不過我是對我有興趣的科目才會一直問，例如：數學、化學、英文等。我常常和老師的感情也很好！

    等到當了研究生，就不敢隨便問教授了！因為問問題也要問的有水準一點，否則教授會不理你，或輕描淡寫的帶過去。必須自己事先參考很多資料，自己思考過後有自己的推論與想法，才會去找教授討論。當研究生是：妳知道多少？教授就和妳討論多深入？所以決不能偷懶沒做功課就白目的跑去問問題。（希望我以前的指導教授沒看到這一篇，他最近有在看我的部落格>_<）

    上課完拿到的麵包，當天回家就被我、老公和小星星吃到剩下半個黑芝麻貝果。剩下半個貝果本來想隔天讓小星星當早餐吃，想不到被貪吃的奶茶捷足先登！奶茶趁我們睡覺時把塑膠袋咬破，咬了好幾口貝果，所以這個貝果就毀了！真的好可惜喔！

    每樣上課的麵包都好好吃喔！只能用一個字來形容：讚！從麵包體的細緻到內餡的香濃、滑順，不膩口，在在顯示出文老師不愧為大飯店的師傅，麵包口感是外面麵包店所無法比擬的！老公也覺得味道非常棒！

高鈣土司

意外的是，他最喜歡高鈣土司。本以為他不喜歡吃太花俏、太華麗的麵包，想不到他對這個高鈣土司讚不絕口！特別是起司做的外皮好香、好滑口。

高鈣土司先抹上調配好的芝麻醬，外皮再沾上起司醬，口感非常特別！

北海道芝麻奶酪麵包

北海道芝麻奶酪麵包則是將麵團打到完全擴展。經過基本發酵、分割、滾圓、整型後，表面擠上卡士達醬。入爐烘烤後，在切半，夾芝麻奶露餡。

如mamamom所言，老師的配方看似簡單，但卻蘊含豐富的味道，內餡的配方組成都是老師精心調製出來的。每種材料要如何相互搭配，才能產生這樣好吃的口感，只有老師這樣大師級的功力才能做出這樣美味的麵包。

黑芝麻麵包

麵團有兩種，一種是麵皮、另一種是裡面有包餡料的麵團。

裡面的麵團打好後還需要冷凍1h，再取出整型，包入芝麻餡、蜜核桃，捲起，分割。

麵皮攪拌好，分割滾圓後，還需要冷藏30分鐘。

麵皮與含餡麵團需控制好發酵時間，再將兩者一起包起來。

使用石板烘烤，直接受熱，會使麵包有爆炸的效果喔！

活力貝果

這是我回家後有試做過的麵包，我和小R問了老師添加小麥種的話如何修改配方，小R那裡有詳細說明。老師整型整的好美喔！等我練十年看會不會整型像老師一樣美！（又在作夢了）

裡面也有夾芝麻餡，貝果的口感是屬於鬆軟、帶點些微的嚼勁的。非常好吃！