剛好冰箱裡有熟的黑芝麻與有機亞麻仁子，就來做湯種吐司吧！

食譜出自”65^oC湯種麵包”

[材料] 一條12兩吐司模 
A.     高粉237g，奶粉7g，糖20g，琉球海鹽4g，即溶酵母0.6 tsp

B.     林鳳營鮮奶97g，湯種78g

C.     無鹽奶油20g

D.     黑芝麻20g，有機亞麻仁子5g（原食譜用黑芝麻25g）

[作法] 
1.      攪拌：完全階段。將材料（奶油除外）放入麵包機攪拌20min後，再加入奶油攪拌10min再加入黑芝麻、亞麻仁子攪10min。

2.      基本發酵：40min，兩倍大

3.      分割滾圓：3個，每個163g

4.      中間發酵：15min

5.      整型：將麵團收成與烤模同寬的長條形，上下桿開30cm捲起，收口。

6.      最後發酵：模型8分滿

7.      烤焙：150^oC/180^oC烤35min（我用170^oC烤20min上色後，用另一個烤盤蓋在烤箱上層，再用160^oC烤10min）

ps.
1.這麵包體超柔軟、超香，也很健康！比起昨天的紅豆麵包體好吃很多，黑芝麻與亞麻仁子的香味飄散在空氣中，很棒呢！下次還要再做！
2.隔天也一樣鬆軟QQ，好吃耶！
3.酵母按不同品牌需修改用量，我用主婦聯盟的酵母，法國進口的即溶酵母，450g麵粉約用1tsp酵母