力園 / 讓時間慢慢突顯出東西的價值

上個月原本蔬菜瀕臨短缺，遂加緊腳步種，沒想到連續的寒流來襲，讓正處於成長階段的葉菜蓬勃發展，一片欣欣向榮。本月起少了工研院的固定用量，蔬菜突然多了起來，都長得超級漂亮，羅曼高壯，芥蘭、甜芥更有半人高，結球萵苣像高麗菜…..每種菜都風味獨具、香甜可口。例如芥蘭雖然長得高壯，卻不會老，炒好後青綠，吃起來又香又甜又脆。哇！這下湯友有福了，特價供應囉！ 

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開完去年最後一週菜單，告別了工作近七年的工研院餐廳業務。雖然是自己下的決定，心中仍有依依不捨。臨走打包前一天，行政處廖副組長問我是否會有不捨？工作了六年多，每天像螞蟻般上上下下，熟悉工研院餐廳的每個角落，說不難過是騙人的。她也特別關心這六年來有沒有虧錢，我說沒賺錢卻也沒虧錢，不過在這過程裡學習到好多金錢無法衡量的東西。

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經過了忙碌的2010，在剛邁進2011的門檻後，終於鬆了一大口氣，這段時間真的很抱歉，每週都分享文章，因為沒空寫生活點滴，連自己的生活也亂七八糟，整天從早忙到晚，週日忙到週五，扮演好幾個角色，也很深刻的體會到「身不由己」的難處。

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人在入社會前都是天真和慷慨的，那叫初生之犢不畏虎，入了社會知道得多了，考慮也多了 (曉得老虎的可怕)，也失去了天真和赤子之心！

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本週分享的文章很素，也許您不是素食者，我也不是，但素食卻是當務之急，如何在心甘情願的情緒中享用素食，是我們要努力的功課，就我所知，海洋資源正在急速浩竭，陸生紅肉雖以人工飼養，因為環境和飲食受污染，非常不健康，更加劇溫室效應。讓自己接受素食其實一點都不難，只要多花點心思去了解目前的肉品來源和飼養方式，很自然的就能做到了。

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本週分享的文章，將顛覆很多人的傳統觀念，特別是很多吃素的人，會接觸用「香菇頭」做的各類加工食品。很久前我就聽李秋涼老師說過，香菇頭最好不要吃，因為重金屬含量特別高，雖然它很香很有嚼勁，也得忍痛捨棄。看了這篇文章後，我認為有必要轉給大家看。請大家注意：菇菌類會吸附來自土壤、空氣、水質中的重金屬，即使是有機栽培認證的菇菌類，如果栽種於平地或周圍有車道，而非地處深山的話，仍有被污染之虞。總之，如果不清楚來源，還是少吃為妙。

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有幸在一個朋友的空間看到了這篇文章，心裡面有那麼一點觸動。

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長期洗腎者因為不易吃固體食物所以皆以鋁箔包裝之飲料或乳品為主食,例如:保久乳,( 利樂包 )飲料 ,....因為洗腎關係所以有定期做血液檢查 ,飲食習慣改變一陣子之後,發現血液中之鋁濃度高的嚇人,可能原因是包裝中之液體酸鹼值影響導致溶出鋁箔包裝中之鋁進入血液系統。因為鋁會影響神經系統,所以奉勸各位 ,改變消費習慣,多喝水,拒買鋁箔包飲料 !! 購買鋁箔包飲料前請三思！

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最近有個熱門話題，媒體報導葉菜類含過量銷酸鹽，究竟什麼是銷酸鹽？剛好朋友寄來一篇有關的文章，就轉貼給大家看。以下就是分享的文章：

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 愈營養，愈危險！？

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