201105220320[宜蘭美食記]-玻璃屋-手做料理餐廳

外觀造景花園,潺潺人造小溪,充份顯示出宜蘭的好山好水的氛圍。

中間這間玻璃屋就是餐廳所在之處,有二層樓,時常客滿

 

 

玻璃屋無菜單餐廳  

官網:http://www.glasshouse.com.tw/index.htm

地址264宜蘭縣員山鄉隘界路154之6號

電話03-922-9898

特色:無菜單料理,結合各國菜色,又融入台灣菜的精神,不像有些太過道地的外國菜,很多人反而吃不合

費用:以人頭計算,費用大致為每人$600/$800/$1000,不用服務費

黛比評價:*****

本次消費:每人$1000,共八人

建議:假日請提早二個月前預約,平日不一定,最好還是提早幾天

用餐須知:禁帶外食.酒類.飲品。室內禁止寵物進入。只收現金。

 

*開胃菜*

宜蘭特產之一:蜜餞。

底下為化核梅,上面為無花果,撒上金萡,酸酸甜甜,味覺和貴氣都到位了!

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*壽司*

白色的部份不是白米,應該是蘿蔔絲,綠色的部份不是小黃瓜,我猜是韮蔥,

方塊是烏魚子,上面是鮭魚卵,吃進嘴裡,一整個清爽多汁。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*冷盤*

接著這一盤實在太誇張,需要二個壯丁幫忙抬上桌。

造景有飄流木、有石塊、有花有草,參考一下真人比例吧,菜都比人還高了!

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*冷盤*

光是這盤冷盤就會可以寫上半篇文章了:)

但大家還是看圖就好,筆墨難以形容這個景象,我們會情不自禁一直笑XD

有孔雀蛤、有蜜餞、蟹肉條、竹筍、烤大肚魚、鮑魚和五種?生魚片。

每一種都新鮮又好吃!我們每個人都又驚又喜,目瞪口呆。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*冷盤*寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

*冷盤*寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*冷盤中的孔雀蛤*-寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*生蠔*

每顆生蠔大概有二指粗,上面放了一片生檸檬,

佐上青色和紅色的醬,據說充滿海味又新鮮,非常好吃!

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*德國豬腳*變身前

佐黃芥末醬和泰式甜辣醬。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

 

*德國豬腳*變身後

上完菜之後,服務生幫我們切塊,切的時候卡滋卡滋地響,可見皮很脆。

在德國吃過幾次德國豬腳後,我很擔心它太道地,

真正的德國豬腳太鹹、太酥,肉質很老,是配一打啤酒用的。

幸好,它是台式德國豬腳。

外皮酥脆,而瘦肉的部份還算軟嫰,而介於中間的脂肪區則QQ的很好吃。

我只佐黃芥末醬,它有去油解膩的效果,我猜泰式酸甜醬,應該也是如此。

這一盤我們全部吃完,連骨頭都不放過(太驚人了,這在我們家從來沒發生過)

 

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*盜汗雞*

相傳是諸葛孔明發明(你信嗎?我不信XD)

不是吃了會盜汗,是在蒸煮的過程中,利用特別的鍋子,

會冒出蒸氣滴入的方式來烹煮。

每隔十五~二十分鐘加水去蒸,共煮八個小時才完成這一鍋雞湯。

(你聽的懂嗎?我是聽不太懂,只知道很費時

但服務生真的很忙,也不好意思多問)

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*盜汗雞*

走養生烏骨雞湯路線,內容包括烏骨雞、茶樹菇、山藥、紅棗和枸杞。

我很愛吃茶樹菇,它煮出來的湯特別清新,不過這鍋湯沒有想像中驚艷,

我個人覺得加了紅棗後,破壞了它的清新。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*牛奶鍋*

烏骨雞湯喝不完,又來道牛奶鍋,我們都已經開始喊要打包了!

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*牛奶鍋配料一*

這個牛奶鍋是分二個部份上桌的,

一是滿滿的牛奶鍋底,一是滿滿的菜盤,

服務生帶上手套後,幫我們把高麗菜啦、各類菇類啦,慢慢放進去鍋裡煮,

都快爆出來啦。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*牛奶鍋配料二*

而這邊還有螃蟹和竹蚶?反正份量多到嚇死人

這一鍋的湯頭棒到沒話說!

不過最後的命運還是"打包"

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*牛奶鍋配料*寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*楊桃手釀醋*

正在想需要一杯冷飲來清清腸胃和口中的味道時,

很適時地上了這杯醋。

後面是免費的茶。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*烤小龍蝦*

看看我媽媽和她媽媽(我外婆啦)的表情,

簡直如痴如醉。

不過大概是因為用鹽烤的方法,蝦肉有點老,

我覺得龍蝦若用烤的,大多會肉質較老,

不曉得是不是廚師怕沒煮熟,客人會吃壞肚子?

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

*干貝魚翅飯*

大致是這個名字,用蛋皮?把飯和料理包成一個福袋狀,

再放入高腳玻璃杯裡,法國料理味十足,

吃起來有點像海鮮燴飯,

食材高級、創意十足。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*干貝魚翅飯*寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*避風塘炒旭蟹*

炸的香噴噴的蟹再撒上大量的蒜頭酥,微微辣很吸引人,

我覺得旭蟹比螃蟹更吃的到肉,所以我還蠻喜歡的。

順便一提,左邊那朵金黃色的黃是用南瓜雕刻出來的。

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*清蒸魚*

比照一下後面的人物,就知道它有多大隻了

一上菜我們又笑翻了

我問了二次都聽不懂這叫啥名字

這魚是紅肉的,吃起來充滿脂味,竟然很像在吃松板豬,

是有點誇張啦,但就不像白肉就是了。

最後還是打包!

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*當季台灣水果*

終於來到水果囉!大大一盤,擺盤不會虎頭蛇尾,絲亳不遜色。

右下角是冷凍蕃茄,是用三種梅子下去醃製很久(三個月?)

然後利用這種冷凍的吃法,吃起來像在吃沾了梅粉的冰砂蕃茄,

梅子+蕃茄,就是對味吶!

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*甜點*

手工藍莓奶酪

有一點點Q,但不會Q到像加了很多吉利丁那種Q度,

出乎意料的好吃,全部被我們掃光,一滴不剩

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

以上~報告完畢,謝謝收看(P.S.這家的菜是這幾年來我家老爸唯一不嫌棄的,可見很台灣XD)

 

*花園裡新鮮自栽的薄荷葉,剛剛才在我們餐桌上出現呢*

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*堆落在角落的南瓜,剛剛也出現在我們桌上*

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

*餐廳的一角*

寄件者 2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan

 

2011/5/19 宜蘭玻璃屋 @Yilan, Taiwan(點圖片看相簿)

 

 

報告完畢,為了滿足我渴望被鼓勵及小小的虛榮心!喜歡的話請幫我推推吧!
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都在島嶼上渡假。

我已經快變成真正的"島"遊小姐啦,

長灘島遊記!。

努力生產中

PS:現在長灘島遊記生不出來。

改成孕婦碎碎唸日記。

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