聖誕節甜品當然不可缺少杂果蛋糕(Fruit Cake).........節日到來前，計劃作個聖誕蛋糕很不錯。这(Fruit Cake)我是跟一位(Hotel)酒店西式點心烘焙師傅学的,口感非常好。特别的是杂果用橙汁浸过,有新鲜的果味。在把杂果蛋糕洒上一点《白兰地酒》用铝箔纸包好,放2或3天更有混合香料、酒香、和果香味。

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聖誕節享受自己動手做糕點的樂趣。现在幾乎每一位家庭主婦都會做蛋糕和點心。親手製作一些美味的杂果蛋糕也可以当是聖誕節禮物喔!!!! 有兴趣的朋友不妨参考一下这个食谱。

                                                     【 聖誕杂果蛋糕 】

【材料】
杂果(Mixed Fruit)...700g   包装橙汁(Peel Fresh)....1000ml  
牛油........250g     糖粉.... 250g  面粉....250g   蛋.....5粒  巧克力膏....2大匙  混合香料....2大匙

【初步準備 】
(1.)把杂果(Mixed Fruit)和橙汁(Peel Fresh)浸一天。

【作法】
(1.)牛油和糖粉放入搅拌器内。
(2.)将牛油和糖粉搅拌至光滑和松发。
(3.)把蛋一粒一粒慢慢加入搅拌,如果加蛋搅拌时会散,可以加少少面粉搅拌均匀。

(4.)慢慢加入面粉、巧克力膏搅拌至光滑。
(5.)加入以浸好的杂果。
(6.)倒在已涂油的长方形模里。
(7.)用180C度 烘60分钟。或用竹签刺入蛋糕中,如不黏即可。
(8.)洒上一点《白兰地酒》或兰姆酒(Rum)。

*用锡箔纸包起,然后收藏隔夜。我总觉得隔夜的杂果蛋糕味道更有果香和混合香料味。

 *做蛋糕最重要是能卖到原料,这间店也有烘焙class....

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