偏好重口味的我，一年四季都会吃到辛辣口味的菜肴....泰式菜肴也一定少不了,做了几道泰式风味的饭菜和甜点希望大家喜欢。

这道黄梨炒饭我加上喜欢的疯柑叶、香茅、南姜觉的香气更浓郁，但也可以不放只加点咖喱粉，（如果买不到黄姜只放黄姜粉）也可以看各人喜欢....
再来用黄梨壳装饰盛饭看起了特别开胃，还有黄梨酸酸甜甜的，令炒饭特别鲜美....

                                     ♥ 泰式素黄梨炒饭   ♥

【黄姜素黄梨炒饭】材料:

黄梨..1粒(切半)(挖出黄梨肉) 白饭...3碗   素香鱼片／素虾...50g(切丁)   

红辣椒...1条    红椒、黄椒、青椒...1/4片( 切丁)   黄梨肉...50g        蘑菇...30g (切片) 炸脆素咸鱼....适量(随意)
 
(香料):黄姜...约1寸长     南姜....小块  香茅...1枝   疯柑叶....1片    小辣椒...1条 

调味料
盐...少许  糖...少许   香菇味素...少许

1.)将黄梨切半,挖出黄梨肉。
2.)将黄姜、南姜、香茅、疯柑叶、小辣椒切小片。
3.)将香料捣烂。

4.)素鱼切丁炸脆。
5.)烧热2汤匙油,爆香香料。
6.)加入红椒、黄椒、青椒丁、黄梨肉丁、蘑菇片炒香,加入白饭和调味料快速拌炒至饭粒干身,加上炸脆素鱼盛于黄梨壳内即可。