2008-05-01 23:36 星期日的甜蜜早餐
吃个悠闲的早餐.....一个熱融融半熟蛋,加上酱油和胡椒粉金黄色蛋黃!哦！好棒！！！！喜欢吃半熟蛋汁的人, 一定了解我照片想表达的意思!!哈哈！！哈哈哈！！
我吃半熟蛋的话，会买在家养的土鸡蛋、（放山鸡鸡蛋free range eggs)或是（有机鸡蛋organic egg)味道要比普通鸡蛋好得多也比较有营养。再来放在蛋杯上,吃起来也好有气氛......
现在市场上有很多种款式煮蛋器,但我还是喜欢用这老土的煮蛋器。用法很方便,将新鲜的鸡蛋洗净后放入，把水煮沸倒入盖上盖五分钟就可以了。
或是将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，在水中放入一点盐是有效的防裂措施,水煮沸后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。這三～五分鐘內要用勺子不斷輕輕攪動鍋裡的蛋，讓蛋白由外往內均勻煮熟，蛋黃才能保持在整個蛋的中間。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬,想吃熟一点就焖久一点 想吃生一点就焖五分钟就好了。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
另外還要再提醒大家一件很重要的事，要注意半熟蛋的衛生問題。
回應
