201612180656《紅布朗》輕烘焙 八珍堅果(220g-罐)【健康美味】





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中國時報【吳泓勳╱台北報導】

煮咖哩常用的薑黃粉,有望成為防治阿茲海默症新利器。中研院昨天公布最新研究成果,生物化學研究所副研究員陳佩燁指出,透過老鼠對照實驗,發現咖哩所用香料,薑黃內含的「多羥基薑黃素衍生物」,有助刺激增進人腦內的腦啡?(NEP)酵素活性,進而預防阿茲海默症,目前該研究成果已成功申請專利,並於7月13日發表在《科學報導》(Scientific Reports)期刊。

申請專利 進行人體實驗

陳佩燁認為,該研究成果應可對未來阿茲海默症的預防減緩、治療,提供新的研究方向,已有部分廠商來接觸,希望透過合作進行人體實驗,未來有望成為高齡者延緩阿茲海默症發病的健康食品。

阿茲海默症也就是俗稱失智症的其中一種,陳佩燁指出,多數發病在60到80歲高齡者,主要會影響記憶、思考等能力,且目前沒有具體治療方式。以台灣2013年統計,阿茲海默患者已超過19萬人,尤其未來更將面對高齡化社會,該問題將更嚴重。

陳佩燁說,阿茲海默症發病主因,是由於人腦的APP蛋白質在代謝過程中,會產生有毒性的蛋白質片段(Aβ胜月太),如果代謝不夠快造成累積,就會導致腦神經死亡進而發病。而之前國外研究也顯示,腦中分泌的腦啡?酵素,可加速Aβ胜月太的代謝,被認為有助於預防阿茲默症。

印度人吃咖哩 發病率低

陳佩燁表示,實驗室透過檢測系統,篩選能增進腦啡?的藥物,發現在薑黃當中含有微量的「多羥基薑黃素衍生物」具備此功效。而根據過去統計,印度人患有阿茲海默症的發病率,跟美國人相比僅有4分之1。

為求證實,她說,透過對老鼠實驗餵食「多羥基薑黃素衍生物」,經過6個月之後,確實發現老鼠腦中的腦啡?增加,且Aβ胜月太更減少多達4分之1。



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