201612190945【博客來熱賣書籍推薦】日本味兒:這不是一本簡單的美食書-【博客來中午前訂,明天7-11拿】

今天要介紹這本書:日本味兒:這不是一本簡單的美食書



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日本味兒:這不是一本簡單的美食書內容描述:

這本書大致的內容整理如下:





這不是一本簡單的美食書。

美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。

尋找曾經綿延千年的一絲味道。


日式料理,不僅僅是美味這麼簡單,是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心

美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。


日本是個很珍視傳統的民族,他們對飲食的講究甚至到了苛刻的程度,有一種緊抓傳承下來的東西,失之毫釐就謬以千里的緊張感。這種對細節循規蹈矩,竟然能達到如宗教信仰般的虔誠,其實也是一種自我認同感在作怪,不想失去自我的本味,害怕失去本味。

本書不只從日本歷史文化的角度,向讀者介紹壽司、刺身、天婦羅、漬物等日本代表性美食;並從隱藏在漫畫、日劇中講述的這些美食背後的歷史和文化淵源,展現真正日式料理的文化底蘊。

在佛教傳進日本以後,由於不殺生的戒律,古代日本人很少吃肉,上層貴族更是不碰肉食,甚至認為吃肉是野蠻的武士或盜賊才會去做的下賤事情。但魚是例外。那群弱不禁風到夏怕陽光、冬怕冷的貴族們,全靠從魚裡面汲取那一點兒蛋白質和脂肪。當時平安京不靠海,所以保存魚就變成一件很重要的事情了,總不能讓左大臣、右大臣們吃臭鹹魚吧!……

日本味兒:這不是一本簡單的美食書這本書的作者與出版社如下:





  • 出版社:風格司藝術創作坊

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/05/15
  • 語言:繁體中文



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