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工商時報【曾麗芳╱台中報導】

在海外擁有飯店、高爾夫球場、製麵廠等事業體的日本山本商社,進

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軍台灣餐飲市場,近期在台中一中商圈開設全台首家日式手打


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烏龍麵店「麵?庵」,主打台灣首見的「福袋烏龍麵」,下一步將布局台灣烘焙市場。
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山本商社常務董事山本愛子表示,「麵?庵」烏龍麵是赴日本奈良必去的朝聖名店,店主15年前原本是日本某大商社的部長級主管,卻放棄2,000萬日幣的年薪,花了3年時
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間研發出好吃的烏龍麵、開設全日本僅此一家店、別無分號的「麵?庵」,如今已成為奈良的排隊名店。
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山本愛子表示,為了將「麵?庵」烏龍麵引進台灣,她誠心誠意、9度拜會店主,終於取得台灣代理權,在台中熱鬧的一中商圈附近、開設日本以外的第1家分店;計劃今年底前,在台中東海商圈拓展第2家店,下一步也將進駐高雄市展店。

山本愛子強調,「麵?庵
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」的食材都來自日本,包括製作烏龍麵的麵粉、湯頭的昆布與柴魚片,甚至盛裝的器皿等。而以巨大的豆皮包裹的招牌烏龍麵「福袋烏龍麵」,口感Q彈,特別值得推薦。

山本商社目前在日本的屋久島、神戶、奈良以及美國紐約,共擁有4家連鎖飯店;在日本、夏威夷各擁有一座高爾夫球場,以及日本山本製麵所、養珠
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、運輸業等事業體,年營收約達50億日幣。
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值得一提的是,山本愛子是出身台灣屏東的望
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族,早年遠嫁日本,但始終與台灣業界密切往來,例如常與長榮桂冠酒店進行餐飲交流。而「麵?庵」全台首家分店會落腳在台中,是因為山本愛子曾為寶成集團高層安排日本旅遊,雙方建立好交情,因為這層關係,讓她對台中印象特別好,因此將烏龍麵專賣店及日後準備開設的烘焙店,首家分店都會開在台中市。

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