200911042227電鍋蒸馬鈴薯

前幾天得達人傳授電鍋蒸馬鈴薯法,作法極簡單,須用傳統大同電鍋,將馬鈴薯刷洗乾淨後,免削皮,置於內鍋,內鍋不加水,外鍋則加水約4杯,蒸到水乾開關跳起即可。用這種方法蒸的馬鈴薯,完全保留原味,口感鮮甜,質地緊緻,不像水煮鬆散,味道盡失。前天第一次蒸的馬鈴薯較小,表皮完好,今天蒸的較大,則皮開肉綻矣!也可用這個作法蒸蛋(整顆帶殼),口感極Q而彈牙,比水煮蛋好吃很多。

 

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