201612092115樹薯

105/1/18扦插 2/20發芽 12/9採收

◎樹薯1:http://wang0802.pixnet.net/blog/post/27305125

◎樹薯2http://tracymoma6326.pixnet.net/blog/post/324766400

◎樹薯3:http://seiming.blogspot.tw/2013/09/blog-post_5847.html?m=1

◎健康新煮流~木薯三吃:https://www.youtube.com/watch?v=LUWub-1zWy8

↓取樹薯的莖約15公分斜插入土中即可


↓105/4/11


↓九月颱風災後

↓12/9植株情況

↓受颱風影響砍掉的莖也長得茂密

↓因樹薯枝繁葉茂 樹下幾無雜草

↓薯塊是沿著莖往外生長(橫生枝節)

↓品種一 表皮下的皮層及果肉是乳黃色的

↓葉柄大部分呈現黃綠色

↓品種一 表皮下的皮層是淡紫色 果肉是白色的




↓葉柄幾乎都是紅色的



↓不太恰當的去皮方式

↓快速的去皮方式

↓將薯塊上的泥土清洗乾淨

↓在竹篩上晾乾

↓切除已纖維化的部分

↓一刀即可切斷 表示該處未纖維化 還是鮮嫩的

↓取適當長度之薯塊 深縱切一刀(約外皮之深度)

↓刀身一扭 即可輕易將樹薯外皮撥下

↓環剝後的塊莖皮

↓將剝皮好的樹薯塊置入水中 可避免氧化

↓長出鬚根的節點處必須挖除


↓已成纖維化的部分必須去除

↓塊莖中有一粗纖維 取出後再烹煮口感較佳

↓沒先取出的節點與中心纖維 經煮熟後仍可輕易剝離


↓樹薯甜湯~樹薯+薑片+砂糖

↓熟蒸樹薯

↓樹薯甜湯

↓樹薯燒雞

↓雜燴湯


↓被名符其實的山老鼠啃食的樹薯



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