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201608151744綜合青蔬快炒

102823.jpg - 輕食料理

因為我父母有片城市開心農場,讓我吃蔬食後野菜的來源更安心,吃得更自在!
今天只是想把家裡一些剩的野菜用掉,所以材料很隨意:
彩椒/白洋菇/長青豆/水果苦瓜/洋蔥/青花椰

醬料是我之前就做好的紅醬,煮義大利麵用的,沒有加很多,放一點提味,加太多怕會蓋過野菜的甘甜味,畢竟這道我是打算當一餐來吃!另外我配了點烤馬鈴薯泥,也是之前做好的,有空再來分享。

這裡面長青豆和水果苦瓜是我媽自己種的,我媽種的水果苦瓜鮮脆多汁,冰過後沾點日式芝麻醬單吃也很好吃,像我很怕苦的人都可以接受,炒在菜裡面就更吃不出苦味了,真是太感謝我媽讓我對苦瓜改觀,可以一次吃下好幾片都不會皺一下眉頭^_^

IMG_20160810_202128.jpg - 輕食料理

201608151641青蔬野菇彩椒義大利麵

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這是我開始吃蔬食以來,自己料理的第一道無奶蛋無肉(Meat Free)義大利麵,以前我的湯底汁都有加奶油或牛奶,起鍋時也會在上面撒上起司粉,這些都很美味,但我想弄一道是Meat Free Pasta看看,我想把它也做得很美味好吃!結果還蠻令我滿意的,這道Meat Free Pasta清爽可口,家裡的小朋友也愛吃!

[材料]
彩椒/綠花椰/洋菇/柳松菇/洋蔥/九層塔

[醬料調味]
橄欖油/海塩/黑胡椒/義大利綜合香料/白酒

[作法]
1.把材料都洗淨切好備用(九層塔切碎,留幾片完整葉子裝飾)
2.綠花椰先用滾水燙過,水裡可加幾滴油,比較不會變黃
3.義大利麵煮鍋裝水一旁中火加熱
4.炒鍋倒油熱鍋,放入洋蒽.黑胡椒炒一下,再加入彩椒一起翻炒,稍微變軟後加海塩翻炒
5.加半杯水入炒鍋內,放入菇類,義式香料.海塩邊煮邊稍微翻動
6.水差不多收乾後(不用到全乾,如太乾再加點水),加入九層塔碎和白酒翻炒
7.待菇變色後關火放一旁備用
8.此時如義大利麵煮鍋水滾加塩放入義大利麵,轉中小火煮,麵條軟硬視個人口味而決定煮的時間,
但不用煮到太軟, 以免最後放炒鍋和材料翻炒後後去彈性口感
9.將煮好的義大利麵倒入鋼盆中,加橄欖油和海塩拌開使其不沾黏
10.開火,將9加入7中一起拌炒,待麵差不多把湯汁都吸入後即可起鍋

IMG_20160806_213859.jpg - 輕食料理
(這張用不同色溫再拍一張呈現比較黃光的顏色)

後記: 有時在炒料時我還會加一些薑粉,雖然它主要作用是中式料理葷食用的,但其實蔬食中加入也很和搭,食材吃起來更入味,起鍋前我也喜歡再加幾片九層塔葉增加香味,這些都是個人喜好,可加可不加! 哦,對了,麵條選好一點的吧!可以吸入湯汁又不會軟掉,吃起來還很有彈性的口感,我很喜歡!

201401051311[補發]第一次試作炸魚薯條

一直以來很喜歡吃炸魚薯條,酥脆的外皮,包著鮮嫩的魚肉;但外面好吃的不多,再來就是好吃的都不便宜,一份都要個3百~4百多左右,於是愛吃鬼激魂又再度燃起,決定自己來試試看!不過這篇也算是補發文,所以雖然做得蠻成功的,但竟然找不到當初的食譜!有機會再來做一次補上來吧!一樣是2013年做的,我發現還是要來記錄一下blog,日後要找比較方便!

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201401042157[補]2013年9月爸媽生日家宴

每年爸媽生日總會來家裡的吃飯的餐會,今年因為雅虎部落格告終關閉,移至這裡後,發文用不習慣,再加上好不容易打好一整篇的文章,送出時竟然說有錯誤,整篇就Say Goodbye, 救也救不回來,以致於火大之下,不想再發文,拖了好久,才來把這篇補上!如今已經是2014年啦!

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201209281029爸媽生日自家嚮宴

爸媽都是處女座的,處女座的人心思細膩,從小我就被受”照顧”!
雖然有時碎碎唸起來還蠻恐怖的,但有人唸也是一件幸福的事啊~
繼上次母親節後,這次爸媽生日,我也決定請爸媽來吃我為他們準備的料理!

(1)手工自己做的餐前麵包(有兩種哦^^)

切成方方塊的是芙卡夏麵包



另一種是黑橄欖麵包


(2)前湯是豌豆蔬菜濃湯


湯底是用多種新鮮蔬菜去熬煮的哦~

(3)尼斯沙拉


這道沙拉也挺費工的,主要是那個去皮醃彩椒花了我不少工夫!

但我卻忘了一樣很重要的東西...



被忘記放入沙拉的〔醃醍魚〕,別看這一小盒,貴松松的!它是尼斯沙拉的主角,
但我上菜時竟然忘了加它@@

(4)主食是有點偏日式的,因為考慮到我爸不喜歡吃洋食(義大利麵那些)!


所以這次我是以中式的糙米甘藍飯,內包自製的明太子鮭魚饀,做成三角飯團的型狀;
再配上兩尾焗烤蝦,小菜有炒洋菇培根芥藍,和用蜂蜜梅子去醃製的紅蘿蔔。

(5)甜點也是自製的(但我水果放的不好看>"<)


用蜂蜜取代砂糖的香草鮮奶凍,很清爽好吃哦!

其實還有我妹買的白酒啦,但是忘了拍照了XD
祝我親愛的爸媽永保健康,天天開心^_^

201205151602母親節的私家廚房

母親節想去的餐廳訂不到位了,
想想不如自己下廚請家人來吃好了!
不過這樣子出一次餐,深深體會到它的辛苦,
我開始敬佩起外面西式餐廳的幕後的出菜料理人了!
因為站太久,忙完尾椎痛的老毛病也又犯了~
不過看到母親大人吃的很開心,還是值得啦!

所以母親節自家菜單開始上菜嘍~
首先是餐前湯
[田園南瓜濃湯]


再來是沙拉
[洋玉泥蜜桃生菜沙拉]


餐前酒
[汽泡茴香調酒]


前菜
[生火腿甜瓜佐鮮蝦串]


吃食上面淋幾滴"義式紅酒醋"來提味一下!


主菜
[焗烤義式扁麵佐紅酒牛肉]

這牛肉可是浸泡上等紅酒醃了12小時哦!

甜點
阿瑪迪斯蛋糕


美吧!千萬別以為這也是我做的!
它還有個非常高貴的名字
[西西里皇后覆盆子慕斯]

雖然本來是想甜點也自己做啦,
但實在是太累了@@
所以這是今天唯一一道不是我做的東西!


非常好吃的蛋糕,對於我這從小就不敢吃白奶油的人來講,它實在是太合我味了!
每次吃傳統蛋糕外面那層奶油我都因為不敢吃而把它刮掉,搞的我盤子都很噁!
唯有這種的我才可以全部吃光光^^

所以...明明是我自己想吃嘛XD

最後也祝天下的偉大的母親永遠健康快樂哦!

201205091301發現不一樣的深坑豆腐

話說上星期日小包子吵要去住外婆家,送走他後!
和老鬍兩個人就騎著機車到深坑老街去溜溜,
順便看它現在整修的如何了!?
結果車騎到一半,竟然沒油,走了一大段路才到老街,
快累死了!害我一開始沒什麼心情逛!

本來想去"5號烘培坊"買它的田園蔬菜佛卡夏,但竟然賣完了!
吃了一球貴死人的冰淇淋(下次別買5號的冰了,粉貴)
走到廟口,那段還在施工,但眼睛往施工大豪溝對面一看,
之前在朝口的那攤臭豆腐,竟然悄悄躲在裡面賣耶!
而且還排了一堆人!真是太興奮了!
以前我超愛吃廟口臭豆腐的!
二話不說,馬上排隊去!


▲雖然外圍在施工,但之前的名聲夠亮,所以躲在工地後這裡賣,
依然排隊的一堆人!


▲而且還多了座位區


▲白天看應該更有感覺的外觀


▲茶水是採自助式的,投了錢,拿了杯子自己倒!(可續杯!)
老闆還真是信任大家啊!不怕有人沒投錢一直續咩?
不過到我離開為止,有去拿杯子喝的人,是都有投錢,
表示
我們國民水平也有提升哦!(給你一個讚!)


▲當然沒投錢喝茶的,買了臭豆腐也可以來坐著吃哦!


▲最特別的是看到這個...復古吧!
一大張木桌子,長板凳,上面供應圖畫紙和臘筆讓你塗鴉!
不用懷疑,這真的是在吃臭豆腐座位區哦!
遊客也都蠻有品的,坐這兒的一般都不會把桌面上弄髒,
讓想畫圖的小朋友可以發揮^_^


▲畫好的作品,還可以自己把它掛在這裡,遊客夾了一大堆XD
(多半是小朋友的畫作)


▲靠窗的坐位區(等了很久總算等到人都走了才拍照的)


老鬍選了張看起來最浪漫的位子...
不過今天我們是吃臭豆腐耶....還真不太搭XD

今天買了三種口味...


▲辣味泡菜


▲九層塔的


▲香菜的

吃起來各有不一樣的感覺,
反正就看你平常愛吃什麼菜,就點什麼吧!
它的辣泡菜的不會很辣,平時敢吃小辣的人吃是OK的(像我)

不過我和老鬍都覺得這好像不是之前我們愛吃的那家!
廟口以前有兩家,我們愛吃的那家豆腐比較彭,
咬下去比較有水份,還會噴汁,
不過今天這個沒有耶!
但因為以前只顧著吃,也沒看店名,
所以也只能說是記憶中的美味了!

估且不論是不是絕頂好吃啦(其實也不差,至少比其它地方好吃)
光是它有提供坐位區這個,就有很大的賣點!
想想看以前到深坑吃串燒臭豆腐,都是拿了邊走邊吃啊!
那有個什麼茶水間讓你悠閒的坐下啊!


▲看看看,燈光美,氣氛佳,你有吃過臭豆腐是這麼浪漫的嗎!
(害我們都要吃的很小心,別把它美美的桌子弄髒了!)


▲很寫意的小佈景(我還是無法把它和臭豆腐想在一起XD)


▲露天的坐位區還可以看到打燈的平埔橋(去年才完工的)

然後,這間臭豆腐詳細地點到底在那呢?

別急...廟口阿媽畫給你看...

 

▲喂喂喂...這...這...這什麼地圖啊?
也太簡化了吧=3=|||

 


▲還是來看一下阿媽的名片好了!(硬要和臘筆特色合照一下)
正宗第一家碳烤深坑臭豆腐【廟口阿媽】

吃完臭豆腐出來,
因為一開始吃了5號的貴松松冰淇淋又沒豆腐味的,
實在不甘心,又買了正宗有焦味的豆腐冰淇淋...


買了個大胖子焦味豆腐冰!(有機器在現場做給你看哦)
蠻好吃的!我以前就很愛深坑豆腐的焦味!(雖然以前不是吃的這家)

再走一下又看到這個...


▲手工蛋捲耶....又想買來吃吃看了,
之前在日月潭買過紅茶蛋捲不錯吃!
不過這個是低糖低熱量的,深得我心啊XD

繼續我們的豬食之旅...
中間買了干貝花枝丸,一串5顆20元,我覺得很便宜!
但老鬍說還好!他說以前一串才10元,
什麼老人啊!!!!
物價還停留在多久前啊!
這可是一串5顆耶!!!可是干貝的耶!!!!
干貝花枝丸不錯吃,來不及拍照就不見了
花枝丸旁邊是賣手工麻薯(就是傳統那種沾花生粉的)

老闆很好笑,他看我們手拿花枝丸,
就說:厚~那個(指花枝丸)不好吃啦,不要買!(台語)
我們愣一下(心想:啊花枝丸攤位就在你旁邊耶,不怕被扁哦?!)
老鬍小心的看了一下賣花枝丸的女老闆,
麻薯老闆說:啊~她我老婆啦!(台語)
我們兩異口同聲: 哦~~~~~~~~~~原來!!!(笑)
接著我們就試吃了他號稱當天現做的麻薯,
真的蠻Q軟彈牙的,就決定買了XD
不過也是老闆太爆笑了啦!

老闆賣的包裝也很豪邁,反正就裝一大袋你回去自己捏!

就自己想吃多少,捏出來沾著花生粉吃!


一大包才50塊,吃到你胃痛XD
我們給100元,老闆摸不到錢找,
一臉苦笑的說:看~我多可憐!沒錢那!(台語)
接著就去找旁邊一副完全不想理他的女老闆要錢找給我們!XD
女老闆從我們買花枝丸開始,
真的從頭到尾都沒笑過哦!超酷的啦!


▲後來老鬍看到這個,也吵著說他想買!
沒辦法,有人就對兒時回憶無法抗拒!
這其實就是"台式"馬卡龍啦,早在馬卡龍風迷台灣前,
小時候我們台灣麵包店裡就時常可見有在賣的東西!


▲不過它賣點是...超大一個的!
真的超大,一口無法吃下去!


深坑老街目前大樹下的前半段還在整修,
不過和之前比較起來,有整個大洗牌的感覺!
可以發現很多之前沒吃到的東西,
環境看起來也整潔許多!
期待它整條都翻新子的樣貌!

201202081930忠孝復興店-TEN屋好吃燒.文字燒

老妹說她沒吃過大阪燒或廣島燒,也搞不清楚有什麼不同,

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201112111909漁人和風胗膳$599雙人餐

冷颼颼的12月天,和一位十幾年不見的高中同學,約在這間店一起吃飯!

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