201308132122【電磁爐做料理】冬瓜薏仁雞湯

 

有一陣子時常吃冬瓜、薏仁、小排骨加陳皮燉煮而成的瘦身湯品,不僅有飽足感,也很適合夏天。

十多年過去了,歐巴桑的我,早已忘了自己以前有多勤快,多愛漂亮,也懶得花時間研究如何維持窈窕身材。

幾個禮拜前,不知該煮什麼好,除了陳皮之外,剛好家裡有薏仁,還有在超市買的冬瓜和土雞切塊,那就來燉一鍋冬瓜薏仁雞湯吧!

 

材料: (5~6人份)

冬瓜約400g

薏仁1

土雞骨腿切塊600g

老薑2~3 

3(1000cc.)

 

調味料:

鹽巴1/2小匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

做法:

先將土雞切塊洗乾淨,加入薑片以熱水汆燙約十到十五分鐘至無血水流出,倒掉髒水,並以清水沖淨。 

將薏仁以清水掏洗乾淨後浸泡30分鐘;將冬瓜外皮以刷子刷洗乾淨後切片備用。

於裝有土雞切塊的鍋中加入冬瓜和薏仁,倒入水,以電磁爐燉煮一個半小時,再以鹽巴調味即可。

咪媽媽的心得與建議:

因少了陳皮,也或許是冬瓜皮有一部份稍微枯黃的關係,湯頭感覺略苦,但還在能接受的範圍內,若不加陳皮,又擔心會產生苦味,可考慮削去外皮。

 

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