201710020950MOLINO 石臼現磨手工義大利麵。義大利名廚帶來的味蕾新體驗

 

走到餐廳門口,映入眼簾的是義大利傳統石臼、小麥穀布袋,路過的人很難不停下腳步一探究竟。走進餐廳,左邊是飲料吧台區,右邊是中島型製麵區,再往裡走是用餐區。義大利進口的木製桌椅,如玻璃藝術品的燈具吊飾,沉穩的色調給人安心舒適的感覺。

 

MOLINO」是義大利文,「石臼研磨」之意,以此命名再貼切也不過。

 

除了裝潢佈置之外,很難不注意到這位高挑的外籍廚師,他就是曾被美國洛杉磯時報評譽為『他不只是主廚,更是廚房裡創造驚奇的達文西』擅長義大利料理的知名主廚Antonio Tommasi。正在研磨小麥粉的他說,大型機械因高溫、高壓會破壞小麥的營養和品質,無法保留小麥原始的自然風味。

 

麥子經研磨後,營養成份會隨著時間慢慢流失,因此,誕生了這家全台首創鮮麥現磨現做的純正義大利手工麵。從小在威尼斯長大的Antonio主廚以數十年的料理經驗,運用各種天然食材揉入石臼現磨的新鮮麥粉中,不加修飾、真真實實地呈現出手工麵的自然風味。各式造型小巧可愛的花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等手工麵讓人看得目不轉睛,彷彿來到義大利麵博物館般新奇有趣。

 

主打手工義大利麵之外,另有前菜、沙拉、湯、甜點等等,選擇豐富多元。

 

義式風乾牛肉玫瑰薄片

一片片如花朵般的擺盤引人食慾,以獨門香料配方將牛腱子肉醃漬兩週,再自然風乾兩週,相當費時費工,經時間堆疊熟成的牛肉呈現漸層玫瑰色澤,鹹香醇厚的滋味,滋味迷人。

 

義式經典香辣燻漬菜拼盤

自家製義式風乾牛肉、煙燻里肌、帕瑪火腿、自家製薩拉米、義式綜合漬菜、炭烤季節時蔬、佛卡夏,讓火腿控的咪媽媽眼睛為之一亮,實在太誘人啦~而且這麼豐盛的組合竟然才420元,價格十分親民啊~~~

 

老爸燉豬腿+玉米糕

一大塊豬腿擺在眼前讓人猛吞口水,以獨家蕃茄紅醬三小時慢燉而成,用刀叉輕輕撥開即骨肉分離,搭配細緻可口的義式玉米糕與季節鮮蔬,超滿足滴~XD  

貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬

五顏六色的麵餃,搭配黃澄澄色澤的奶油番紅花醬,視覺效果十足,五色麵皮包裹五種不同的海鮮內餡,再搭配顛賦傳統的一麵一醬(多達15款,每天吃一種的話,至少兩週才能制霸啊~)

 

西西里殺手捲

為義大利西西里島著名甜點,常常看TLC旅遊生活頻道「蛋糕天王」(Cake Boss)的人應該對此甜點並不陌生。電影『教父』中還曾出現這樣的台詞 Leave the gun, take the cannoli.(槍不要,把西西里捲帶走),對義大利人來說,就像美國人愛極了甜甜圈是一樣的道理吧~外皮添加可可粉、肉桂,並以Marsala酒提升香氣,油炸後再填入瑞可塔起司,外脆內軟,吃起來有點像填入內餡的麻花捲。

 

一提到義大利餐廳或義式餐酒館,幾乎與台北劃上等號,沒想到桃園中壢有如此具格調又有特色的義大利餐廳,而且就在百貨公司裡面,嚐美食、順便逛逛購物中心,讓住在台北的咪媽媽好生羨慕啊~XD  

 

 

MOLINO 中壢大江店

地址: 桃園市中壢區中園路二段501 (大江國際購物中心GBF)

電話: (03) 468-0838

營業時間: 11:00~22:00

 

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魔羯座, 喜歡藝術、語文、做菜、品嚐美食, 最擅長的是創意料理, 最愛的食物是牛排、甜點和咖啡。

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