201105092342鑲蛋滷透抽

 

這一道「イカの卵詰め」其實是好幾年咪媽媽在一個日本的料理節目中學來的。

 

還記得當時在滷的時候, 可能是味道太香了, 結果咪獎還趴在餐桌旁, 偷偷舔了一下已經切片的鑲蛋滷透抽, 模樣可愛極了~讓咪媽媽既又好氣又好笑~^^

 

可見這個鑲蛋滷透抽有多麼美味, 連貓咪都抵擋不了它的誘惑呢~(=^_^=)

 

 

材料: (2人份)

 

透抽(小)2

白煮蛋2

青蔥約1/2

蒜頭()1

 

 

調味料:

 

醬油3小杯

味淋1小杯

3小杯

 

芥末美乃滋適量

 

 

 

做法: 

 

將蛋放入冷水中煮開, 等水滾了之後轉中小火煮10分鐘, 倒掉熱水, 將白煮蛋以冷水沖涼, 並略將蛋殼敲碎, 放入冷水中, 待冷卻後剝殼備用。

 

將透抽以清水沖淨, 去除內臟後, 以清水沖洗乾淨, 並去掉外皮, 然後塞入白煮蛋, 收口以牙籤固定住, 放入滾水中汆燙, 透抽變白後立即撈起沖淨。

 

接著, 於鍋中加入醬油、味淋和水, 以及拍碎的蒜頭和蔥段, 等滾了之後, 加入鑲蛋的透抽, 蓋上鍋蓋, 滷約1個鐘頭即可。

 

取出待涼了之後切片, 擠上些許芥末美乃滋, 一道充滿日本風味的鑲蛋滷透抽

就完成囉~^^

 

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

因這次買的透抽太小隻, 咪媽媽已經特別挑了比較小的蛋了, 居然還是塞不進去, 結果靈機一動, 便將白煮蛋剖半塞入, 想說這樣出來的成品的切面就不是一整顆蛋了, 沒想到居然看不出來, 讓咪媽媽又驚又喜, 好在當初沒放棄啊~如果購買的透抽夠大隻, 空間夠大的話, 也可以一次多塞幾個蛋, 這次咪媽媽只各塞一個蛋而已, 過去的經驗曾經一隻塞過兩個蛋呢~

 

請幫咪媽媽的粉絲團按讚、分享,謝謝~^^

回應
咪媽媽的美食書
※ 認識「咪媽媽」※

咪媽媽   

魔羯座, 喜歡藝術、語文、做菜、品嚐美食, 最擅長的是創意料理, 最愛的食物是牛排、甜點和咖啡。

咪獎 

天枰座弟弟, 喜歡撒嬌, 吃、喝、拉、撒、睡, 是一隻優雅又有個性的英國豎耳貓。 

咪媽媽的FB粉絲團
咪媽媽的貼心小叮嚀
咪媽媽的榮譽勳章
咪媽媽事件簿
累積 | 今日
loading......
BloggerAds
關鍵字
Re:[香港米其林二星餐廳來台。「名人坊」六月進...],By 咪媽媽的魔法廚房 於2015-06-12
Re:[咪媽媽的第一本美食書問世囉~^^],By 咪媽媽日語教室 於2013-03-18
Re:[引用-豬五花肉壽喜燒],By TryTry看 於2011-01-09
    沒有新回應!





Powered by Xuite