最近天氣不是很穩定, 連續幾個禮拜都下雨, 出門變得很不方便, 心情也跟著受影響。記得西方人有這麼一種說法, 如果碰到下雨天就會在家裡烘烤餅乾, 或許就是這個原因吧?? 於是, 咪媽媽便把擱在冰箱裡的材料拿出來製作餅乾。 

自從挑戰用電子鍋做麵包和蛋糕成功之後, 一直遲遲未試試用電子鍋做餅乾, 前幾天便趁著這個機會趕緊來做做看。比起麵包和蛋糕的製作, 餅乾真的簡單許多, 而且居然用電子鍋就能搞定的話, 更讓人躍躍欲試。 

因為咪媽媽不喜歡吃太油及太甜的糕點, 便將砂糖與奶油減量, 起初還以為失敗了, 打不怎麼起來, 沒有辦法呈現如鮮奶油般的乳狀狀態, 後來加了蛋液後就好攪拌多了, 便加入麵粉和其他材料拌勻, 最後再進行烘烤。 

沒想到出來的結果還不賴, 讓咪媽媽不禁要想, 難怪以前上日文課的時候, 班上的年輕美眉們雖不會做菜, 卻很會做餅乾, 原來就是這麼一回事。而且這次咪媽媽還發現, 其實餅乾的變化很多, 不一定完全要照食譜。

這對總喜歡冒險嘗試的咪媽媽來說, 是一個可以好好發揮創意, 加入自己的點子, 創造出更多不同的驚喜的機會, 光是想像, 就讓人感到好興奮。在讓人提不起勁的壞天氣裡, 吃著自己手作的餅乾, 心情頓時也變得不一樣呢~^^

延伸閱讀:

挑戰做麵包

挑戰做蛋糕