從小只吃過用大黃瓜燉湯, 沒想到涼拌也很合適, 而且比小黃瓜還爽口呢~非常適合夏季食用, 可解暑利尿、潤腸通便、降低膽固醇等功效。 

大黃瓜除了含豐富的維生素C, 可以美容養顏, 裡頭所含的鉀還可以幫助排掉身體裡過多的鹽分, 其豐富的膳食纖維對瘦身也很有幫助。

這道涼拌菜的製作方法和咪媽媽之前做過的涼拌小黃瓜相同, 真的很簡單喔~XD 

材料: (約3~4人份) 

大黃瓜一條

蒜頭一至兩瓣 

調味料: 

鹽巴適量

醬油適量

白醋適量

冰糖適量(砂糖亦可)

金鉤辣椒醬少許

香油適量 *鹹淡可依個人口味自行作調整* 

做法: 

將大黃瓜削皮後切成片, 以鹽巴抓一抓, 待數分鐘使其出水, 然後瀝乾。 

接著取一器皿, 加入蒜頭、醬油、白醋、冰糖、金鉤辣椒醬均勻調和後, 再加入瀝乾的大黃瓜拌勻, 放入冰箱待幾個小時就可以吃囉~(=^_^=) 

咪媽媽的建議:   

平常咪媽媽在製作小菜時習慣以一種名為金鉤辣椒的辣椒醬來調味, 當然也可以使用新鮮辣椒。如果選用前者的話, 記得只要加一小匙就可以囉~^^