這道涼拌菜非常適合沒什麼胃口的炎炎夏日, 不但好吃, 對身體也很好。 

黑木耳所含的磷質成分能消耗體內的脂肪, 使其達到瘦身的效果, 對新血管也很好, 並含有豐富的鈣質與鐵質, 可潤肺生津、補腦強心、滋陰養胃、補中益氣、補血等功效, 還能預防白髮、掉髮及防高血壓, 是既便宜又養生的好食材。 

金針菇含有抗癌的多醣體及蛋白質, 可促進免疫系統產生大量特異性與非特異性的抗體, 長期食用可使身體保持高度的免疫力; 高鉀低鈉, 低熱量, 有助於降低血脂與膽固醇, 可說是便宜, 但營養價值卻很高的保健食材。 

而白菜屬十字花科類, 含有豐富的抗氧化族類, 可抑制癌細胞。其豐富的纖維質與維他命C可健胃整腸, 並補足蔬果的攝取不足。其中的葉黃素與玉米黃素還有護眼的作用。也因屬偏寒性的蔬菜, 可以平衡體內的燥熱, 可說是好處多多。 

這麼一道集結各種好處的涼拌菜, 愛美的女性們一定要試試喔~XD 

材料: (約兩人份) 

黑木耳100g

金針菇100g

天津白菜100g

蔥1/3支

蒜頭2瓣 

調味料:

鹽巴約3匙

花椒粉適量

黑醋約3匙

香油約3匙

唐辛子七味粉少許 *鹹淡可依個人口味自行作調整* 

做法: 

先將金針菇去掉尾部, 仔細清洗乾淨; 黑木耳去蒂頭後洗净後切絲。 

然後將以上兩樣食材以中強火微波兩分鐘, 取出後待涼備用。 

將天津白菜洗净後切絲, 加入鹽巴稍微抓過, 使其岀水, 待數分鐘後輕輕擠掉水分。 

接著, 將以上的食材混在一塊兒, 加入切碎的大蒜與蔥絲, 依序加入調味料拌勻, 最後再灑上唐辛子七味粉就可以囉~^^ 

咪媽媽的建議: 

製作完成後可先放入冰箱冷藏, 冰冰地吃不但很爽口, 而且味道還更加入味喔~XD