200902040000咪媽媽的私房小菜 小黃瓜涼拌墨魚

 

這是幾年前咪媽媽自己想出來的食材組合, 沒想到竟然出乎意料的好吃, 是咪爸爸很喜歡的一道涼拌小菜, 十分清爽, 做法也很簡單, 不妨自己動手做做看喔~^^

 

 

材料: (2~3人份)

小黃瓜約300g(約三大條)

透抽約300g(約兩小隻)

蒜頭一至兩瓣

 

 

調味料:

鹽巴約三小匙

醬油約一大匙

白醋約一小匙

冰糖約兩小匙(白或紅砂糖亦可)

金鉤辣椒約一小匙

香油約一大匙

(以上調味可依個人口味自行做調整) 

 


做法:

先將小黃瓜泡水數分鐘後洗淨, 用刀背輕拍小黃瓜後, 再切成一小段一小段的, 然後用鹽巴抓過, 待數分鐘使其出水後瀝乾。

 

透抽以熱水川燙至熟透, 放涼後切成等份(呈圈狀)備用。

 

接著取一器皿, 加入醬油、白醋、冰糖、金鉤辣椒醬、香油均勻調和後, 再加入瀝乾的小黃瓜、切好的透抽拌勻, 好吃又爽口的小黃瓜涼拌墨魚就完成囉~(=^_^=)

 

 

咪媽媽的建議: 

平常咪媽媽在做涼拌菜的時候, 習慣以一種名為金鉤辣椒的辣椒醬來調味, 味道香辣, 十分夠味, 當然也可以使用新鮮辣椒來製作喔~^^

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※ 認識「咪媽媽」※

咪媽媽   

魔羯座, 喜歡藝術、語文、做菜、品嚐美食, 最擅長的是創意料理, 最愛的食物是牛排、甜點和咖啡。

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天枰座弟弟, 喜歡撒嬌, 吃、喝、拉、撒、睡, 是一隻優雅又有個性的英國豎耳貓。 

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