200902151656榮耀養菌場(花蓮無毒認證‧大農)-世代傳承的菇農

 

我算是第三代了!養菇場是祖傳下來,目前已經有40年的歷史,要說第一代的理念我是不知道,就傳到我這裡我經營的原則就是要守好家業繼續維持下去,能維持一定的利潤,這樣就夠了,基於這最基本的原則,顧慮隨時代的變遷,消費者會改變消費方式,以及想嘗試新的行銷,因此在民國93年才加入花蓮縣政府的無毒農業改變自己的市場,賴縣政府的幫忙行銷,讓自己的行銷管道能更多元!加入之後基本上沒有太大的差別,不會像一般菜農嫁入有機或無毒之後,會突然間產量暴跌收入不穩,到底是菇舍本身就是溫室栽培,裡面的環境病蟲害種類本身就很少,未轉型以前,就是那幾種而已,轉型之後,少了慣型噴藥防治的防法和不能使用激素、賀爾蒙之類的藥劑,病蟲害雖有相對增加,但本身自己的觀念也有了調整,只要這些病蟲害族群沒有造成極大的傷害,造成產量大跌,我都可以接受,再加上通過無毒認證的農戶,花蓮縣政府防疫所都會邀請教授、專家來舉辦相關課程,上了之後學到不少防治技術,所以,轉型之後情況只是稍微差一點,但產量還是維持住,沒有很大的障礙,差的地方除了產量減少一些,剩下的就是外觀比較難看一點,因為會有蛞蝓、蝸牛咬食痕跡,但不會影響品質。
 

過程比較大的問題還是在銷路這邊,雖然現在經營頗穩定,我們也懂得控制產量,不會像前幾年供過於求的現象而必須曬乾囤貨,而花蓮這邊的農會也就那幾間,傳統市場也就固定那些人來收購,所以基本上花蓮這邊可以提供給我的通路也已經飽和了,但不影響整體的產銷平衡,為在銷售最大的缺憾是消費者的不信任,是我們最難突破的,縱使有花蓮縣政府無毒品牌的保證,還是有消費者質疑,是滿遺憾的,我是覺得可以懷疑但不要無止境的懷疑,也不要因為片面之詞,或新聞媒體報導一家,就表示全台所有從事有機、無毒的農戶都是如此,這點我沒辦法突破也不可能改善……

現在面臨最大的挑戰是,為了提高杏鮑菇的品質和產量穩定,我引進比較高科技的儀器和冷藏設備來養殖,這些投資卡在資金和技術上,除了要投入大量資金之外,透過電腦控制的關係,我們還要自己找出這個環境下的參數,攫取出參數值之後輸入電腦讓電腦跑,資金有限能買到的儀器到底也不會好到像農改場那樣,就連農改場的精準度也都很難抓了,更別說是我們這一般的農戶,而說實在,人想不能贏天給,大自然的環境不是人類可以掌控的,所以高科技上還是有限,只是提供較多的便利性和機會,至於木耳養殖在一般溫是菇舍即可,相對於高科技養殖杏鮑菇的方式,木耳的養殖上就顯得勞力繁雜、人手不足的現象,所以人工成本很高。





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