黃瓜是餐桌上的“平民”菜蔬，以其營養、價廉大受青睞，尤其是女性朋友。

　　黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酵，可促進機體代謝，能治療晒傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。

　　黃瓜這么多好處，食用的時候可以隨意嗎？其實不然，黃瓜雖然營養多多，但食用時也是有一些宜忌的。

    (1)不宜生食不潔黃瓜

　　(2)不宜棄汁製餡食用

    (3)不宜多食偏食

    (4)不宜加鹼或高熱煮後食用

    (5)不宜和辣椒、菠菜同食

　　(6)不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食


    解讀︰黃瓜哪部分最有益健康

　　夏天，黃瓜是家庭餐桌上的“常客”。但吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

　　除了不扔黃瓜頭外，吃黃瓜時還應注意什麼呢？

　　專家提醒︰黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。此外還要注意，自己種的黃瓜，沒有打農藥，洗一洗就可以吃；無公害的黃瓜，已經透過檢測，需浸泡一刻鐘才可以吃；農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。


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