茹素十七年，最開心的莫過於市場上不斷研發出來的素食配料
對於經常請客的我，面對不愛吃素的朋友，要如何找出食材的最佳搭配，倒是眼前急需做的功課！

知道很多人不愛吃青椒，那試試看我推薦的這道菜吧 ~ 保證胃口大開

【青椒燴肉】

材料：
橙香雞柳一包 ／ 青椒 1~2 個

做法：
(1).青椒洗淨去蒂 ( 中間的籽也要去除 )
(2).對半剖開後切成長條備用。
(3).起鍋加一匙油，等油熱下青椒快炒 ( 約30秒 ) ，之後依序加入橙香雞柳  → 半匙淡醬油 → 半匙糖→ 半碗水，以大火快炒，約3分鐘即可熄火上桌。

分享：
(1).經素食店推薦 ~ 近期推出的橙香雞柳果然不同凡響。整個素肉嚼勁及醃漬的口味非常棒！
猜的出“雞柳”用的是什麼食材嗎？全部是{去汁後的柳丁}意外吧！
(2).青椒好不好吃在於它的脆度，千萬別炒軟了。

【八寶芋泥】

材料：
大芋頭2 ~3顆／南瓜少許 ／  納豆、紅豆、冬瓜糖、龍眼乾、紅棗、枸杞 ／ 桂花醬2大匙

做法：
(1).將芋頭去皮切塊後放入蒸籠蒸透(一小時以上)，取出後趁熱壓成泥狀備用。( 南瓜做法亦同 )
(2).將紅棗洗淨，以刀背拍開。 ( 若要當成請客菜，則這一道免！)
(3).醬汁調法→以2大匙桂花醬 + 2碗熱水調勻。( 甜度依個人喜好調整 )
(4).準備一個寬口器皿或深碗，將壓成泥狀的南瓜鋪在中間，陸續加入枸杞、納豆、冬瓜糖、紅豆、龍眼乾。
(5).鋪好後在周邊放上紅棗，最後將壓好的芋泥全部覆蓋在上面淋上醬汁；放進蒸籠蒸到食材全熟，即可扣盤盛出。

若時間不允許，可先將紅棗、納豆、紅豆蒸到半熟，其他過程相同。