強項的私房料理推出了..
看似簡單的食材，實則料理過程繁鎖。由於異常美味，願公佈做法，別忘了試試看喔！

(一) 翠玉豆心

材料：
黃帝豆 ( 萊豆 ) 一斤 ／ 盒裝豆腐1個 ／ 菠菜適量

做法：
(1).先將黃帝豆洗淨剝皮後放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘 ( 中小火 )
(2).豆腐切碎備用。
(3).菠菜只取葉子部分。洗淨後剁碎並捏乾多餘水份。
(4).將蒸好的黃帝豆趁熱以湯匙略為壓碎。↓

(5).起油鍋。以一匙油先將壓碎的豆腐炒過，再加入黃帝豆及2碗水後調成中小火蓋上鍋蓋滾5分鐘。
(6).加入適量的鹽、味琳、胡椒粉調味，起鍋前將剁碎的菠菜放進鍋中攪拌幾下即可關火。
(7).臨吃前再淋一些香油即可

(二) 涼拌豆干 ( 素食者不可食 )

多年前無意間在山西館吃到的一道美味。簡單的食材，卻考驗刀功及耐力，試試看！

材料：
五香豆干10個 ／ 青蔥一大把

做法：
(1).將蔥洗淨，只取蔥白部分使用。以斜刀切成絲狀 ( 越細越好 )
(2).由於當天手邊有大黑豆干，特地示範：至少要剖成 8 ~ 10 片才標準。
(3).將剖好的豆干切成細絲 ( 越細越好)

(4).取一深碗將切好的材料放入。再將剛調好的醬汁加入後充分攪拌。
(5).攪拌完成封上2層保鮮膜放進冰箱冷藏。
(6).20分鐘後拿出來再次攪拌後封上保鮮膜再冰10分鐘即可取出食用。