往年一星期中總有5天吃牛肉，茹素後料理葷食的機會就越來越少。為了怕生疏還是得經常複習。
心想十多年下來跟老爹學了不少道地料理，今天就貼出一道私房菜燉牛肉 

材料：
牛肉兩斤／洋蔥1 ~ 2個／蕃茄2粒 ( 紅色為佳 )／月桂葉3片／蔥薑、香菜適量／沙士半瓶／冰糖少許、滷包一份

做法：
(1).洗淨的牛肉切塊後以滾水汆燙備用。( 去血水 )
(2).洋蔥去皮切片。取蔥白5段。薑整根洗淨以刀背拍碎。蕃茄切滾刀塊。
(3).起油鍋。以少許橄欖油先爆香蔥段，味道出來後將蔥段丟棄接著加入洋蔥拌炒( 略熟即可 ) 取出備用。
(4).另起油鍋將拍碎的整根薑以少油爆香。接著加入蕃茄及牛肉拌炒幾分鐘即可。
(5).準備深口砂鍋一組。將炒過的牛肉及洋蔥倒進去後加入6大碗水、淡醬油4大匙、冰糖少許、月桂葉、滷包等。
(6).大火一滾即調成小火慢燉，半小時後加入半瓶沙士繼續煮至肉熟透為止。
(7).整道料理需燉上1.5小時，中間要隨時注意水量別燒乾了，盛盤前可加入適量香菜提味。

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(1).除了牛肉外，另外可用牛腱或牛肋條代替

(2).滷包在購買牛肉時可向店家索取