【黃金蝦仁】

材料：
一斤蝦仁 ／ 鹹蛋黃三粒切丁

做法：
1》將蝦仁挑沙後以少許油快炒。
(2》一變色即加入切丁的鹹蛋。簡單拌炒後即完成。
(3》切莫加鹽 ..最後灑上切碎之香菜即可上桌

分享：
曾經買過有怪味道的鹹蛋 (可能已不新鮮) ，致使料理全敗...很可惜

【三杯雞】

材料：
兩塊雞胸肉／蔥、薑、蒜、九層塔、香菜適量 ／檸檬、沙士及料理酒少許

做法：
1》將雞胸肉洗淨切塊備用，所有辛香料切段...
2》以2匙油入鍋放幾片蒜爆香，加入雞肉快炒。陸續放薑片及料理酒，加蓋燜煮五分鐘。
3》加入醬油、沙士 (可代替糖，並有定色的作用) 、少許鹽、適量水，大火燒到滾就移到砂鍋中。
4》開蓋煮五分鐘調成小火再燉40分鐘。取出前加入九層塔、檸檬及香菜提味即可~~