【恆春名產-洋蔥】本土。進口。大不同 @ 羅克提娜的雁子日誌 roctina.com :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 一個位於墾丁白砂純白色的獨棟民宿

    古城。月琴。落山風
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  • 200903262249【恆春名產-洋蔥】本土。進口。大不同

    其實這是今年1月29日就拍的相片

    那時進口洋蔥到處都還充斥

    但是本土洋蔥已經出現

    這是羅克提娜這年用的進口洋蔥最後兩顆

    拿來跟今年的本土洋蔥來個超級比一比

    順便教大家如何分辨進口洋蔥與本土洋蔥的差別

    另外告訴大家什麼時候到墾丁買洋蔥是最好的時節

    文章到現在才寫, 看我有多混....(doh)

     

    來看看這四顆洋蔥有什麼不同?

    是啦!!

    相片前面的洋蔥顏色比較深, 外皮比較厚, 表面光滑還發亮, 這是進口洋蔥!!

    相片後面的洋蔥顏色比較淺, 外皮比較薄, 表面沒有進口洋蔥那樣亮晶晶, 這是本土洋蔥!!

     

     

    在仔細看看洋蔥皮吧!! 厚薄真的差很多.

    味道應該不用我說

    家庭主婦應該都很了解

    進口洋蔥空有美麗外表, 卻需要長時間烹煮才會軟爛熟透

    切洋蔥的時候不管進口還是台灣洋蔥, 同樣都會讓你一把眼淚一把鼻涕

    但是生吃最明顯, 尤其做洋蔥沙拉

    台灣洋蔥甜的咧~ 尤其是恆春洋蔥最美味!!

     

    除了表皮的差異之外, 台灣洋蔥不是那麼圓

    有時候會兩頭尖尖

     

     

    再來是包裝

    其實恆春墾丁沿路在賣洋蔥的路邊攤幾乎都把整袋洋蔥分裝出來

    所以大多數的朋友看不出來

    我們家都買22.7公斤裝最大袋的

    所以包裝一看就知道買的是進口貨還是台灣貨

    (我們家咪亞看到相機居然跑來湊熱鬧...哈哈)

     

    進口洋蔥的網袋除了上面會印有產地之外, 網子比較粗勇

    而台灣洋蔥的網袋網子真的很細, 上頭沒有印任何東西, 頂多在裡面放張紙上面印有蔥農的名字

     

     

    而最佳購買季節呢? 這就來告訴大家

    以下相片是3月11日拍攝的

    剛好恆春鎮外的蔥農在採收洋蔥

    洋蔥非常適合在風大又乾燥的地方生長

    所以台灣產洋蔥的地方有三個

    一個在中部

    再來是林園地區

    最大宗的產地就是恆春半島

    恆春半島是台灣洋蔥主要產地,產量佔全台 80%以上,由於有落山風的特殊氣候,使得恆春半島的洋蔥球莖大,風味也佳,長期以來一直以外銷日本為主。

    台灣產洋蔥的季節大約從一月開始, 中部洋蔥通常比恆春洋蔥早半個月到一個月採收, 然後是林園洋蔥, 恆春最晚採收

    恆春這裡大概二月開始全面採收出口, 所以二月以前或許路邊的洋蔥就會有進口洋蔥, 中部洋蔥, 林園洋蔥與恆春當地洋蔥三種混在一起充斥市面

    從三月份開始, 就可以在恆春半島各地路邊看到堆了滿山遍野的洋蔥

    每年的三四月就是恆春洋蔥的盛產季節

    這個時候買恆春洋蔥是最聰明的選擇

    又便宜又漂亮又大又甜

    滿坑滿谷的洋蔥在路邊曬太陽, 真的真的好壯觀!!

     

     

    恆春採收洋蔥通常到四月為止

    這個時候消化不完的洋蔥就必須進冷凍否則會開始爛

    所以五月六月左右洋蔥就會有兩種

    一種是沒冷凍過的, 價格比較便宜卻無法久放

    另外一種是解凍後的, 價格加了冷凍成本稍微貴一些卻可以放比較久

     

    六月開始一直到九月甚至十月就是解凍洋蔥

    十月中旬左右恆春洋蔥就不漂亮了...大概放一星期就會從洋蔥心開始爛到底

    所以十月份進口洋蔥就進來台灣囉!!

     

    聰明的你, 請別在每年11月~隔年1月跑來恆春買洋蔥

    路邊攤都會告訴你這是正港恆春洋蔥

    但那全是騙人不打草稿的啦!!

     

     

     進口洋蔥[大球]最大袋價格大約NT$650-700

    恆春冷凍洋蔥[大球]最大袋價格約NT$300-450

    恆春新鮮洋蔥[大球]最大袋價格約NT$200-250

     

     

    買回家怎麼樣才能久放?

    1. 剝皮之後(別去頭尾)密封放冷藏, 可放大約10天而且切的時候不會讓你流眼淚

    2. 放在乾燥的地上, 千萬別碰到水, 沒事拿出門曬曬太陽, 可放一個半月不會爛(10月洋蔥除外)

    3. 買回家的洋蔥用不完全部切絲之後炒成洋蔥醬放冷凍, 煮湯炒菜加一些美味至極, 冷凍庫半年絕對沒問題!

     

     

     

    好!! 現在大家大概知道洋蔥該怎麼買了吧?!

    千萬別大老遠跑來墾丁卻買到進口洋蔥, 我會笑你!!!

    還有...現在這個時候你買三小袋NT$50便宜嗎? 哈哈...自己算!!

    還不如一次買最大袋的回家分送親朋好友囉^_^

     

     LET'S ONION!!

     

    延伸閱讀: 【恆春之美】綿延的洋蔥田

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