一直都以為大直最好吃的鹽酥雞是標榜第一家的那戶，後來在某次閒聊中，被一名外地人指正，告訴我大直其實好吃的鹽酥雞另有其家，地點在大直街上叫我自己去找。這種被外地人糾正在地小吃錯誤的感覺很不好，即知即行週五下班就騎著單車，外出尋覓好吃鹽酥雞，買回來搭配超級星光大道服用，嗯~ 這樣真的很棒。 果然在大直街的盡頭看到這家《內行人鹽酥雞》，門口人潮還挺多的，馬上就過去排隊點餐，隨便點了幾樣就開始觀察老闆的工夫，仔細琢磨這位仁兄的炸功含真的不太一樣，兩個油鍋加上兩柄鐵鏟，很仔細的觀察油與溫度的變化，炸出來的東西真的超級酥脆，尤其是豆干給他一搞，表皮跟臭豆腐一樣酥.... my god~~ 送一口鹽酥雞到嘴裡，口味不一樣 - 不會太乾而且還會爆汁，超棒！ 太好了... 下次都會來這裡報到，胖胖先生推薦得實在沒話說！

這位老闆對於油的控制，真的頗有研究喔!!

許多炸物起鍋後都會沾些醬料，比起單純胡椒的口味豐富許多