201803101027Dr愛分享 養肝抗肝癌!30年腫瘤科營養師推青花菜助肝解毒

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養肝抗肝癌!30年腫瘤科營養師推青花菜助肝解毒

【早安健康/劉金英(中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任)】

肝癌:會吃才能恢復快



肝癌是指發生在肝臟的惡性腫瘤,以男性患者居多,肝炎、肝硬化,尤其是B型、C型肝炎,堪稱肝癌的土壤,要想有效防止肝癌就要徹底、及早治癒這些疾病、定期檢查,否則一旦確診為肝癌往往就已經是晚期,錯過了最佳的治療時機。

飲食宜清淡

肝癌患者常有消化不良的情形,因此平時要多吃一些容易消化的食物。過寒過熱的食物容易刺激脾胃,影響消化,不但不利於肝臟健康,還會使脾胃受損。

二多一少一不吃


多攝取優質蛋白質


優質蛋白質能夠修復受損的肝細胞。肝癌早期要保證蛋白質的攝取,防止蛋白質損耗過多,瘦肉、蛋類、魚等都是優質蛋白質的來源;但是在肝癌晚期則要適當限制蛋白質的攝取,以免誘發肝性腦病


多補充維生素


維生素A、維生素C、維生素E、維生素K 等都有輔助抗癌的作用,因此肝癌患者可以適當多吃新鮮的蔬菜和水果,以保證維生素的供給


減少脂肪的攝取


肝癌患者一般伴有噁心、嘔吐、腹脹等症狀,過多攝取脂肪會增加消化負擔,還會加劇肝部疼痛,尤其要限制動物性脂肪的攝取,如肥肉、動物油、油炸食物、燻烤食物等


不吃隔夜飯菜


隔夜飯菜是指存放超過8小時的飯菜,這些食物尤其是綠葉蔬菜炒後極易滋生細菌,產生致癌物質亞硝胺,所以不宜食用。飯菜最好現做現吃,盡量不吃剩飯剩菜

小叮嚀:壞情緒是隱形殺手

肝癌患者得知自己的病情後容易情緒低落,而中醫認為,不良情緒可能會減少肝細胞的能量,導致肝失去調節功能,氣血流通不暢,體內毒素惡化的速度也會加快,這些都不利於肝癌調理。

因此,肝癌患者要保持樂觀積極的態度,以平常心接受疾病。
Dr.Cink
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銀耳豬肝粥
養肝護肝

材料 白米100克,豬肝50克,乾銀耳20克,雞蛋液2個。
調料 鹽3克,澱粉適量。

做法

  1. 乾銀耳放入溫水中泡發,洗淨,撕成小朵;豬肝洗淨,切片;白米洗淨,用水浸泡30分鐘。
  2. 豬肝片加入鹽、澱粉、雞蛋液拌勻,掛漿。
  3. 鍋內倒入適量清水燒沸,放入白米,大火煮沸後轉小火熬煮至八分熟,加入豬肝雞蛋漿及銀耳,繼續煮至粥熟即可。



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本文摘自《30年腫瘤醫院營養師抗擊癌症這樣吃》/劉金英(中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任)/拓客
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