201703250115商業理財味蕾職人的杯子蛋糕經濟學:看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚

味蕾職人的杯子蛋糕經濟學:看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚 博客來商業理財好書推薦



味蕾職人的杯子蛋糕經濟學:看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚



味蕾職人的杯子蛋糕經濟學:看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚 評價

網友滿意度:



最近柏克萊網路書局正在煩惱人際關係與賺錢的效率

而且興趣或想法又很難與工作結合......

在博客來意外挖到了這本書↓↓

味蕾職人的杯子蛋糕經濟學:看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚

除了書中提到的各種方法建議外

發現心態與習慣也要適時的作調整

不同的視角、多元的思考也不可或缺

文字淺顯易懂又很深入人心

看完收穫非常多 也解惑了不少

是本非常值得推薦的好書!





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味蕾職人的杯子蛋糕經濟學:看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚



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商品訊息描述:



一群販賣「新口味」的味蕾騙子,

一場令人無法脫身的食尚遊戲。

紐約時報、彭博週刊資深飲食專欄記者帶你走訪各地,

探尋美味X時尚X行銷的操作公式!


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想知道現今流行的奇亞籽如何從雞飼料變成健康食品嗎?

為什麼熔岩巧克力蛋糕可以成為餐廳菜單上的經典甜點?

是誰讓刈包登陸紐約一躍而成高級餐廳料理?

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了解食尚行銷背後的策略,讓你不再盲目排隊!

平民美食杯子蛋糕因為《慾望城市》中的20秒片段一炮而紅、奇亞籽藉由《週六晚報》的報導開始為人所知、超市滯銷的洋蔥受到動畫史瑞克主角的高度評價而讓孩子吵著買。本書剖析美食行銷與媒體間的緊密連結,帶你發現媒體如何推波助瀾,引爆食尚潮流!

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流行、媒體、味蕾達人──食尚潮流金三角,缺一不可!

每個由味蕾達人引領的食尚風潮,背後緣由皆不盡相同。要讓某樣東西流行開來,光靠單一因素是無法成立的,必須有多種機緣因果合力促成。透過本書,你將深入高級餐廳的廚房,看味蕾達人如何在食材挑選及烹調加工中施加魔法,促成眾人趨之若鶩的排隊美食。

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無論張三或李四,有了品牌就是與眾不同!

一樣食材若少了品牌加持,再美味也只能靜靜躺在超市的一隅、乏人問津。本書指出油菜在命名為芥花油之後便成為最受歡迎油品、美國蜜棗重新包裝為「李子乾」成功吸引年輕女性族群。你將追尋味蕾達人的腳步,發掘創意食材,探索美食品牌化的過程。

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另類商業競爭,餐車與餐廳的美味對決!

美國餐車是平民美食的代表,在美食戰場中佔有一席之地,卻因為停放地點遭到餐廳抗議甚至是政府取締。本書作者深入餐車公會,帶你發現味蕾達人如何結合鄉民的力量,捍衛自己權益、證明美食無國界,而餐廳業者是如何從中發現商機,結合餐車發展出特色行銷模式。

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原來,「明天大家愛吃什麼」可以預測?

一項食尚潮流的興起不止吸引人氣更帶動了買氣,食品公司無不希望能掌握下一波流行趨勢,並配合推出新產品賺進大把鈔票。作者探訪知名趨勢預測公司,你將藉由趨勢預測員的分析了解美食潮流的興起與消散的背後因素,並探討公司如何隨波而行、發現新商機。

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美食行銷趨勢深不可測,原來背後處處是心機!

如果你是美食愛好者或對食品產業好奇,

那你絕對不可錯過本書的獨到見解及分析!

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美味推薦

「賽克斯聲稱雖然美食風尚有時會被人們所忽略,但其實已經根植在我們的日常飲食中,這不只刺激了經濟發展,也讓我們有各式各樣的選擇,是日常生活的小確幸來源。」——《出版者周刊》

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「對於我們為何要吃、又吃了些什麼,大衛.賽克斯告訴我們許多引人入勝、甚至大開眼界的故事。書中提到奇亞籽如何在名人炒作之下暴紅,一種沒人要吃的魚如何透過建立品牌而成功銷售,以及許許多多檯面下的影響力人物。往後我逛超市或看著餐廳菜單時,將會帶著截然不同的新眼光。」——《紐約時報》暢銷書《我的聖經狂想曲》作者賈各布斯(A. J. Jacobs)。

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「大衛.賽克斯有著法醫般的精準,以及出奇的幽默感。本書闡述了杯子蛋糕、希臘優格、以及韓式墨西哥玉米捲餅這些當今食尚風潮是如何『發生』。雖然食尚風潮有時候很蠢,但這本書可聰明得很。作者展現了高妙手藝,將閱讀本書變成一場澎湃盛宴。」——暢銷書《芝麻菜合眾國》(The United States of Arugula)作者戴維.坎普(David Kamp)。

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「俗話說人人品味不同,但大衛.賽克斯透過令人著迷的聰慧敘述,清晰地解釋了形塑個人飲食喜好背後的神秘力量,甚至讓我絲毫不遺憾地發現,原來我的味蕾並非全然操之在己。我狼吞虎嚥地看完了這本書,就像在1989年享用燕麥麩馬芬,或是在今日大啖奇亞籽馬芬。」——《餐車出任務》(Mission Street Food: Recipes and Ideas from an Improbable Restaurant)作者凱倫.萊波維茲(Karen Leibowitz)。

商品訊息簡述:

  • 原文作者:David Sax
  • 譯者:劉怡女
  • 出版社:大寫出版

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/09/22
  • 語言:繁體中文


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