200809151724御萩(おはぎ)的製作方法

以秋分和春分為中心的一星期,在日本稱為お彼岸(おひがん)
在這段期間日本人通常都會去掃墓
然後會帶供品去祭拜
在春天的時候稱它為 牡丹餅(ぼたんもち)
在秋天的時候則稱它為 御萩(おはぎ)
其實是一樣的東西哦!
御萩(おはぎ)
材料:十二個份(十八個份)
糯米-----------------------320g(480g)
水-------------------------300g(450g)
紅豆餡---------------------600g(900g)
自家製粒餡、豆沙餡各半每個50g
製作方法:
將糯米洗淨置於濾盆中濾乾水分(十五分鐘左右)。
置於電鍋內鍋中加入適量的水將糯米煮熟。
糯米飯趁熱用木棒(沾水避沾粘)輕壓攪拌(保留米粒程度)
分割糯米飯糰(用手水避免沾粘)並做成橢圓形備用(每個50g)
分割紅豆餡並做成圓形備用(每個50g)
像台式飯糰一般組合紅豆餡和糯米飯糰即完成。(布巾沾水擰乾)
(保存期限:一天)
御萩(おはぎ)的製作方法:
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這裡記錄著 台灣閒妻Rachel 和 台日ハーフ的客隆尼(クルーニー Clooney--我家理查說他改名了) 在東京的半退休生活故事 。

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