今天就是為了時不知鮭而來的, 雖然今晚客滿, 臨時還是等其他人吃完硬塞進來. 因為下禮拜要爬8天的山, 一下山就過了時不知的產期了. 當然要特別感謝小林師傅特地將整付鮭腹留給我們, 足甘心.

時不知鮭吃起來跟一般銀鮭差很多. 口感Q不軟爛, 腹部細滑像布丁但卻沒半點一般鮭腹的油膩感, 很清爽. 很有意思. 光顏色也比普通鮭魚淡很多.

XXL的時不知握壽司 吃夠本

鹽烤時不知 腹肉背肉

烤得恰好, 外皮酥但內部依然多汁. 烤熟的時不知口感還是跟鮭魚不太一樣, 沒有那麼軟爛, 纖維感比較重. 很單純的鮭魚味. 介於一般銀鮭和白肉魚之間的口感.

煎安康魚肝

乾煎後的安康魚肝淹沒在自己生出來的油裡. 那油拿來拌滷肉飯一定超讚.