裕二師傅正在處理晚上的赤貝

 

野壽司
台北市吉林路22巷27號1樓
02-25817577

 

原本排了四天要去爬北二段, 因為擔心下雨所以取消, 結果竟然出了四天太陽. 漫漫長假沒事幹, 臨時定了野壽司吃, 沒想到還挺好訂的. 原本只打算吃個幾顆壽司就好, 一坐下來又吃到忘我, 真糟糕.

 

今天的醋飯一開始有點太溼太酸, 不過第三顆以後吃起來都很棒.

 

三個前菜老朋友

 

日本石斑頭

 

澎湖軟絲

 

日本金目鯛肚肉, 又肥又大隻

 

日本青花魚

 

澎湖產小鯛

刀法漂亮, 口感柔軟

 

飛魚

口感不錯

 

螢烏賊

第一次吃到這麼軟的

 

現殺的赤貝

很久沒吃到品質這麼好的赤貝. 外殼大約有10cm, 蠻大顆的

 

白蝦紫蘇

這次紫蘇葉切了對半, 味道平衡了許多.

 

日本沙丁魚

肥肥肥

 

肚肉軍艦

 

和歌山產本鮪中腹

油脂細緻綿密

 

北海道馬糞

今天的品質不錯, 雖然有點快化開了

 

鮭魚卵

今天的三貫軍艦海笞都是脆的.

 

穴子

柔軟好吃

 

有蝦子味的味噌湯

 

漬鮪魚

 

蛋捲

 

貴婦外帶的卷壽司

 

加了蜂蜜的蕃茄, 味道蠻特別的.