201612180300書評餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化

餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化 暢銷書籍推薦



餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化



餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化 評價

網友滿意度:

前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~

但那天居然忘記帶錢包出門 > <

整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....

我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書

從文學類到旅遊類等等什麼都看

所以買書是我的一大樂趣之一~~~~

最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!

就是 餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化

是年度排行榜書籍耶!!!

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★本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎

「告訴我,你吃什麼,我就能告訴你,你是怎樣的人。」
--法國美食家 布里亞.薩瓦蘭


烹飪是源於美麗的意外,還是一種人類精心控制的行為?
法國如何在烹飪界闖出名號?
可頌麵包是象徵土耳其的「新月」標誌,還是道地的法國食物?
羅馬人為何認為肉桂是生長在巨大殺手蝙蝠保護的沼澤中?
人們如何以食物控制人口,並作為戰爭的武器?
為什麼有些餐廳會自己印鈔票?

羅馬人認為,蜂蜜自天堂落下,掉在葉子上,是「群星的唾液」;羅馬貴族相信,若組合人類已知的所有香料,就能調製出最劇烈毒藥的解毒劑;也曾經有過這樣的時代,人們深信馬鈴薯會造成麻瘋病,而糖能治療蛀牙;有些人在高檔餐廳花大把鈔票吃蝸牛,其他人卻會在花園裡用腳踩扁牠。

古希臘人認為,用次等寶石製造的紫色容器喝紫色的葡萄酒,就能消除醉意;傳說衣索比亞的山羊吃下新奇的小莓果,咩咩叫地活蹦亂跳,因而發現了咖啡;引發恐懼的「瘋狂麵包」導因於受到麥角菌污染,但其實麥角菌可以用來催生;中世紀時社會階級越低,分配到的麵包就越黑,連餐桌上的鹽都離得比較遠;而巧克力曾被視為一種強力春藥,其製法的祕方被鎖在修道院裡近一世紀;一位亞特蘭大醫師調配出神祕的「7X」配方,後來成為風行全球的飲料……

口味是教出來的。我們所吃的一切食物,在什麼時候、什麼地方食用,幾乎都取決於文化……

這是一道開胃菜,揭開歷史、文化與食物之間動人的驚奇故事,串連起重要的歷史事件,並說明這些事件為何能影響且決定不同社會的飲食傳統,希望能讓您「胃口大開」!

作者簡介

琳達.希薇特蘿(Linda Civitello)

加州大學洛杉磯分校歷史碩士,在加州教授「食物的歷史」。本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎(Gourmand World Cookbook Award)的「最佳烹飪史書籍」獎。

商品訊息簡述:

  • 原文作者:Linda Civitello
  • 譯者:邱文寶
  • 出版社:臉譜

    新功能介紹

  • 出版日期:2008/01/15
  • 語言:繁體中文


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