很久沒有自己做菜了，今天我們要做的料理叫做「素滷飯」。外面餐廳的素滷飯將素肉絲等材料切的細細碎碎，今天我的材料是切成丁狀，吃起來需要多嚼幾口，滷汁的味道會愈嚼愈香。

材料：

　　　a.　油、醬油、醋、胡椒鹽、糖、水

　　　b.　香菇、豆干、百頁豆腐、豆皮

　　　c.　蛋

作法：

　　　1.　事先將材料b切丁

　　　2.　事先將蛋煮成水煮蛋

　　　3.　將油倒入鍋內，等到微熱將材料a一併放入鍋中煮滾

　　　4.　將材料b,c放入滷汁中，滷至入味。

小建議：可以加入八角，味道會更香。

　　　　用豆干與香菇兩者軟硬口感，製造出咀嚼時的層次感。

實品照片：