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▲每天攝取適量的「醋」好處多多。(圖/達志/示意圖)

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中心/綜合報導

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「醋」不僅能增添食物風味,還可以為身體帶來非常顯著的幫助。國外網站《Mercola.com》報導,美國知名天然保健專家約瑟夫?默寇拉(Joseph

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Mercola)博士整理出「醋」的10大保健功效,每天攝取適量,絕對有助於身體健康。

1.減肥

醋有助於減肥,因為它可增加飽足感、減少食物的消耗量。有研究做出實驗,找來受測者分成兩組,一組攝取高碳水化合物膳食,同時也吃下少許的醋,一天下來少攝取的

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熱量為200~275卡,一個月後,可減去1.5磅(約0.7公斤)。

2.促進心

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臟健康

《食品科學雜誌》(Journal of Food Science)指出,蘋果醋含

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有豐富的多酚如綠原酸,可通過抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化、預防心血管疾病並改善健康。

3.改善胃食道

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逆流

胃食道逆流通常是胃酸太少所致,每天喝一杯1湯匙未經過濾的蘋果醋(原醋)的水,就能輕鬆增加胃酸,改善胃灼熱不適等症狀。

4.治療外傷

在未加工、未過濾的原醋中發現的蛛網狀氨基酸基物質稱為「醋母」,它具有抗菌效能,有助於治療燒傷,攝取醋酸菌(AAB)也可以舒緩運動

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後所引起的肌肉損傷。

5.增加腦健康

有研究表明,食用醋可提升人的認知功能,也有研究發現,醋酸菌的作用實際上是為大腦組織重要組成部分「鞘脂類生成前體細胞」。

6.促進營養吸收

醋含有豐富的醋酸,可以促進人體對日常飲食中重要礦物質的吸收,所以在餐前飲用適量醋,可以增加吸收力,或是可以在沙拉醬中加入一點點醋,有助於從綠葉蔬菜中吸取更多營養。

7.抗氧化

醋中所含的多酚和維生素都具有強大的抗氧化功能,有助於抑制

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氧化反應,能夠對抗身體的老化程度。

8.抗糖尿病

醋具有控制高血糖的作用,而醋酸又可加速胃排空、讓身體有更多時間將血液中的糖分排出體外,進而防止血糖值驟升。

9.抗

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有研究發現,醋可抑制各種癌細胞生長,每天喝一瓶食用醋還可以降低罹患食道癌的風險。

10.抗菌

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醋是很好的天然清潔劑,主要歸功於它的抗菌性,尤其是當天家道食物時,醋中的有機酸可以進入細胞膜殺死細菌。

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