201207280910紅棗小米粥

之前有煮過小米粥, 但失敗了, 煮出來吃起來的口感怎麼和外面那種滑順口感不同,

後來才知道口感滑順的小米粥除了小米外, 要額外添加白米或糯米或糙米, 這樣比純煮小米口感順口許多

小米與白米或糯米或糙米的比例有些是1:1, 視個人喜好調整比例, 一般好像都是小米比例較高

添加紅棗, 可以讓小米粥內容豐富些, 熬出來的粥, 有紅棗的香氣, 不錯喝, 除了紅棗, 可添加黑棗, 紅豆, 蓮子, 腰果等食材

材料: 小米, 白米或糯米或糙米, 糖, 紅棗

作法:

1. 我都是前一個晚上將小米, 糙米及白米洗淨, 放在冰箱泡過夜 (米及水的比例約為1:7)

2. 放入電鍋蒸煮, 視個人喜歡旳濃稠度調整水量(煮到一半, 要加水則須加熱水), 熬煮完成前10分

鐘再放入紅棗, 10分鐘後再燜10~20分鐘

3. 熬煮完成, 趁熱加入糖調味

 

冬天時可以以熱熱的吃, 夏天來碗冰冰的小米粥也不錯, 我們家喜歡在小米粥加上牛奶一起吃,

也不錯哦!


 

轉載網路上小米營養的介紹:

小米中含有多種維生素氨基酸脂肪碳水化合物,營養價值較高,一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米含量卻能達到0.12毫克/100克,維生素B1的含量也位居所有糧食之首,同等重量的小米的含量還比大米高一倍

「本草綱目」也提到,小米能治反胃、熱痢。煮粥食,益丹田、補虛損、開腸胃。中醫還認為吃小米能除濕、清熱、利尿、健脾、固腎及滋潤五臟,並有養心安神的功效,能對付煩躁失眠

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本身是廣東人,小時候在越南長大,現在,大姐住法國,二姐和兩個可愛的女兒住美國,大哥仍在越南作生意..... 

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