201209190851馬鈴薯煎餅

 

小時候很怕吃羅宋湯, 所以對馬鈴薯沒有好感, 長大後吃過許多不同馬鈴薯料理後, 便漸漸愛上馬鈴薯, 之前上網查到一種詢馬鈴薯料理 ~ 馬鈴薯煎餅, 便來試試看..

 

材料: 馬鈴薯, 中筋麵粉, 蛋, 水(泡過馬鈴薯的水)

調味料: 鹽, 胡椒粉, 糖適量

作法:

1. 網路上許多作法都是將馬鈴薯刨成絲, 但我個人認為刨成細絲的馬鈴薯, 口感上可能

沒有那麼好, 所以就改為用刀切成細條

2. 切好的馬鈴薯細條, 泡在鹽水中(鹽不須放太多)約20分鐘, 這樣馬鈴薯就不會變黑了

 

3. 撈起馬鈴薯細條, 泡過馬鈴薯細條的水有留著備用

4. 將中筋麵粉, 馬鈴薯細條, 蛋, 泡過馬鈴薯的水(適量)及調味料拌勻成泥狀

5. 起油鍋, 放入馬鈴薯條泥, 煎到兩面呈現金黃色, 即可起鍋

6. 因為調味料裡的鹽沒有放很多, 喜歡口味比較重的話, 可加蕃茄醬或灑上適量胡椒鹽

即可食用, 別有一番風味

回應

本身是廣東人,小時候在越南長大,現在,大姐住法國,二姐和兩個可愛的女兒住美國,大哥仍在越南作生意..... 

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