201606232002香草舒芙蕾

 

香草舒芙蕾

 

 

蛋奶醬:

材料:

蛋黃   2個

牛奶   150g

低粉   30g(過篩)

奶油   20g

作法:

將鮮奶煮至約80度c(小沸),緩緩倒入已打勻的蛋黃液中,+低粉拌勻再回爐上以小火加熱,持續攪拌至濃稠+奶油快速拌勻後放涼備用。

 

蛋白霜:

蛋白   2個

砂糖   40g

作法:

將砂糖分次加入蛋白中打發,打至近乾性發泡。再分三次加入冷卻的蛋奶醬中拌勻。倒入烤盅(九分滿),指在盅緣繞一圈。

烤箱200度c預熱10分鐘,以180度c~200度c烤30分,蛋糕體呈2倍高度即可取出,即刻灑上糖粉,即可呈盤上桌。頂級限時美味,請儘速享用!!!! 

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