甜菊的資料 @ 城市農夫_陽台農場、廚餘堆肥 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 200806260921甜菊的資料
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    鄰居介紹他種在社區中庭的甜菊,葉子的味道相當不錯!正在尋覓中,準備讓它加入我的陽台農場。

    <<2008.06.29>>鄰居送的甜菊,換了新盆!

    學名為Stevia rebaudiana,別名:甜菊、甜草、糖草、糖菊、瑞寶澤蘭。屬於菊科植物,原產於南美洲巴西及巴拉圭的多年生草本植物。性喜溫暖氣候環境,為一種甜味作物,葉部為甜分之主要分佈所在,花及莖部較少,此甜味成分稱之為甜菊糖,其甜度約為蔗糖的300倍。甜菊的繁殖方式相當多,可用播種法、扦插法、壓條法及組織培養等方法繁殖。扦插以春、秋二季最好。剪取約2~3節之插穗,扦插於排水良好且清潔的介質中,扦插之後置於通風良好且有遮蔭處即可。根據巴西的文獻報告,經常飲用甜菊葉的茶品,能使人心跳減慢、血壓輕微下降,其作用類似鈣離子阻斷 劑能擴張血管。主治:糖尿病,肥胖症,神經衰弱,具有降低血壓,促進新陳代謝功能及防胃酸過多,和胃,避孕之效。

    甜菊可降血壓控制血糖

    醫師表示,「甜菊」運用範圍相當廣泛,多項研究也顯示,甜菊可降血壓、有助控制血糖,僅極少數實驗發現它可能導致腎功能惡化,或影響生殖能力。  三軍總醫院家庭醫學科主治醫師陳永煌說,甜菊非人工合成化合物、是從天然植物提煉出來,而根據醫學界以往多項研究指出,甜菊致 癌風險及造成不孕的可能性,其實應該是非常低的,否則它也不會使用於這許多產品當中。  陳永煌表示,多項實驗證明,甜菊有降血壓的功用,也是對糖尿病患者不錯的代糖產品。  多數的研究肯定甜菊益處,只有非常少的實驗認為甜菊有風險,陳永煌指出,據他所查,是有實驗發現甜菊會造成實驗小鼠不孕,也有實驗發現甜菊使某些實驗小鼠的腎功能受影響,但整體來看,醫學界多肯定甜菊作用。 

      「甜菊」到底能不能吃?吃了會不會有不孕的風險?目前,專家都不能給一個肯定的答案;而在國內香草熱飲風氣中,消費者常把甜度高的甜菊葉,直接以熱水沖泡來喝。衛生署食品衛生處表示,新鮮甜菊葉不像甜菊萃含量集中而且濃度高,適量的喝應不至於有健康上的風險。  根據植物資料顯示,甜菊(Stevia)是菊科,原產地在南美地區。最常見的用途是泡花草茶時,少量添加葉子,即不必另外加砂糖,可以增加風味。如果提煉成甜菊糖,甜度高於一般蔗糖約250~300倍,熱量卻不高,在日本、南韓及中國普遍使用作為代糖。而甜味添加物常用於減肥及糖尿病患者。

    甜菊中甜菊醣可以降血壓,作用類似西藥的鈣離子阻斷劑,卻不會影響病人血糖、尿酸及血脂,高血壓病人平日可以沖泡甜菊茶,做為降血壓的保健飲料。

    陳保羅指出,甜菊原產於南美巴西及巴拉圭,數十年前引進中國新疆大量栽培,從甜菊葉提煉出來的甜菊在日本及巴司做為代糖之用已有二十年之久,巴西並有文獻報告指出,甜菊葉做的甜菊茶可使人心跳減慢及血壓下降。

      陳保羅的研究發現,甜菊醣降低血壓功效不比現有西藥差,卻沒有鈣離子阻斷劑、利尿劑、血管張力素轉換黴抑制劑等降血壓西藥所引發的心悸、身體潮紅、下肢水腫、血鉀過低、咳嗽等副作用。

      目前陳保羅對甜菊醣的研究,已發表在國際知名的「生命科學」及「大英臨床藥理學雜誌」上,他認為甜菊做為食品已有二十多年的歷史,因此開發為降血壓藥的安全性已比一般西藥高。

    另外,甜菊可是怕肥胖卻愛吃甜食的您一種不錯的代替品,因為甜菊的甜度很高(甜菊糖的甜度約為蔗糖的二百五十倍)但是熱量卻極低。這特性讓甜菊在花草茶的沖泡上扮演著不可或缺的角色,幾乎任何一種香草在沖泡的時候都可以用甜菊來搭配,而且不管是新鮮的甜菊葉或是乾燥葉片效果都非常好。將乾燥好的甜菊碾碎還可以用來代替製作手工餅乾時使用的大量砂糖,讓您吃的更健康。



    植栽筆記:

    甜菊喜歡弱酸性的土壤,全日照植物(短日照容易讓甜菊開花),可以忍受台灣的高溫,喜歡濕潤的環境,夏天記得早晚要澆兩次水。適合在春、秋兩季時進行扦插繁殖。



    栽培小撇步:

    短日照容易讓甜菊開花,開花會讓甜菊植株變的衰弱,如果摘除花蕊反而會讓容易分支的甜菊開出更多的花,讓養分加速消耗掉,所以若花盛開不妨停止修剪,等待花落了種子也成熟後進行一次強剪。如果甜菊仍然逐漸枯萎,在這段期間內仍澆水照顧它,明年甜菊還是會重新發出新芽喔!

    剪花的時候要注意,不是把花的最上方剪掉而已,要連花顎一起剪掉,不然兩天又長了出來,剪不勝剪。

    學名:Stevia rebaudiana Bertoni 英文名:Stevia 菊科Compositae

    分 布:
    原產於南美巴拉圭及巴西等地區,分布於熱帶或亞熱帶地區;臺灣於1974年自日本引進。


    生長環境:
    適宜日照充足、溫暖濕潤的氣候。溫度高日照長時,生長迅速,莖葉產量高;而溫度低日照短時,生長延遲,容易開花,產量亦低;耐寒性較差。

    性 狀:
    為多年生草本,高60-100公分。根鬚狀叢生,莖圓型直立,密生白色,多分枝,外皮青綠色,老莖木質化;葉對生,倒披針形或橢圓型,葉緣有淺鋸齒;花序繖房狀排列,頂生,頭狀花全為管狀花所構成,花瓣5枚,白色的小花;雄蕊5枚,雌蕊1枚,柱頭分為2;塑果常具5稜,種子細小,一端具絨毛;花期9-11月。


    栽培管理:
    性喜陽光充足,日照良好的環境,土壤以排水良好而含有豐富的有機質之砂質壤土為佳。種植分為種子播種與扞插繁殖兩種,種子播種時期為春季3-4月及秋季9-10月;因種子細小而輕,宜與細沙混合均勻撒播於苗床上,覆蓋薄土後澆水,保持土壤溫度,於7-10天出苗。扞插繁殖即於春、夏季選擇優良而健康的母株,剪取枝條長6-8公分,去除下半部葉片,扞插於苗床,澆水後保持土壤濕潤,經過20天即發芽生長。種子播種苗高10-15公分或扞插繁殖苗高15-18公分,其細根發根叢密時,便可移植。本圃以作高畦栽培為宜,採一畦二植行,其行株距為60-70公分×15公分,亦可採一畦一植行,行株距為30×15公分;生育期應隨時清除雜草,亦可於畦面進行不織布或稻草覆蓋,以減少雜草滋生;並需要中耕培土,以防止倒伏;施肥以有機質肥料作為基肥,而木醋液或有機質液體肥料供追肥灌施2-3次,以促進植株生長,田間土壤乾燥時需要行灌水,保持濕潤,若雨季必須注意排水,以免積水導致根部腐爛。當植株生長旺盛需要立支柱撐扶,避免傾倒,而冬天開花時必須行花朵摘除,以免植株生長衰弱。


    採收與利用:

    種植2-3月,植株生長茂盛,莖葉完全展開時,便可以收穫。採收宜選晴天無露水時進行,於離地面10公分處剪取,採收地上部莖葉、清洗、去除夾雜物,爾後陰乾即可保存;亦可製成粉未或萃取物,作為天然甘味料、醫藥等用。


    成分與效用:

    葉非常甜,產「蛇菊甘」,這種白色的結晶粉末比蔗糖還甜250-300倍(甜菊含甜味物質,包括甜菊素(1分子甜菊醇與3分子葡萄糖結合)、單葡萄糖基甜菊素(由1分子甜菊醇與1分子葡萄糖結合而成)及少量數種同族的配糖體可作為甜味料,有強壯、涼血、避孕、消除緊張、疲勞、中和解毒。具良好的天然甘味料,可代替蔗糖,有預防肥胖症、高血壓及蛀牙等優點,可謂糖尿病者的福音,生鮮或乾燥葉片都可以使用,但要避免大量使用。甜菊的用量有些爭議之處,有些國家並不鼓勵食用,但是添加在香草茶中滿對味的。
    <<08.08.08>>連續試了三盆甜菊,都是無法成功,夥許是陽台光照不足,甜菊在兩個禮拜左右,又會忽然間開始枯委,兩、三天後,就宣布壽終正寢。
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