2005-07-27 10:36 明天(7月28日)，要記得吃鰻魚飯哦！
土用の丑の日，「鰻魚飯」我來了！ 明天（7月28日）就是「土用の丑の日」了，要記得吃一碗鰻魚飯哦！osaru明天晚上也打算跟太太一起去林森北路不知幾條通的「肥前屋」好好地吃一碗「鰻重(Unajyu)」，哈哈！鰻魚飯我來囉！
osaru找到地址啦，原來是七條通啊，在WCN吃在台灣中有介紹！另外osaru也特別推薦他們家的蛋捲哦！肯恩兄在留言中有交代明天要早一點去吃哦，不然可有得排囉！
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肥前屋～香嫩滑細的鰻魚飯
- 地址‧電話：台北市中山北路一段121巷13之2號(七條通內) (02)561-7859
- 坪數或客數：80坪
- 營業時間：11:30-14:30,17:30-21:30 週一休息
- 拿手菜：鰻魚飯(大)240元(小)140元、燒烤墨魚90元
- 平均消費:200元/人
- 備註:不接受刷卡
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美味的鰻魚飯，即使不是「土用の丑の日」osaru也會跟太太一起去吃！關於「土用の丑の日」osaru於下面做一些簡單的介紹，另外前幾天（7月23日）有一篇發表在asahi.com中be-entertainment專欄週日版的文章，也是關於「土用の丑の日」的專文，作者為目前高齡93歲的日野原重明先生，osaru一併在此做個翻譯介紹！首先先針對「土用の丑の日」一詞做個註解，來源是參考Wikipedia的解釋！
「土用の丑の日」- Wikipedia的解釋。
「土用(Doyo)」乃是依五行思想為基準來做為季節的分類的說法，約指各季節結束前約18天的這段日子。一般民間簡單的說法為立夏、立秋、立冬、立春之前的18天這段時間，但較科學的方法則是要依太陽黃道為測定基準。
「土用の丑の日(Doyo No Ushi No Hi)」指的是夏天土用之間以十二支來排列，位於「丑」的這一天。「夏の土用」為夏天也是一年中最熱的日子，為了能夠攝取足夠的營養，防止「夏バテ(Natsu Bate)」夏日食慾不振導致體力不足的現象發生，因此在日本自江戶時代即有食用鰻魚的習慣，特別是以醬汁來燒烤的「蒲燒鰻（ウナギの蒲焼き/Unagi No Kabayaki）」。進入土用的第一天如果是以「申」到「丑」之間來做開頭的話，則這一年的「丑の日」就會有二次，第二次的「丑の日」亦稱之為「二の丑(Ni No Ushi)」。
「土用の丑の日」食用鰻魚的習慣由來諸說不定，但以江戶時期「平賀源內(Hiraga Gennai)」的發起一說較為一般。
在江戶時代，一位經營鰻魚店的店家因為銷售不佳而前往拜訪平賀源內商討如何改善鰻魚的銷售。源內以「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」，在丑之日食用帶有「う(U)」字的食物的話就能夠在夏天有好體力的民間說法為出發點，要店家在店門口貼上「本日土用丑の日」的告示紙來招攬客源。於是這店家採納了博學多聞的源內的建議，鰻魚店閞始銷售長紅。之後同行紛紛起而效尤，開始倣效這家店的模式，於是開始了在「土用丑の日」吃鰻魚的風氣。
Wikipedia的原文出處，大家可以參考看看！
be-entertainment專欄的文章
位於東京築地一家鰻魚店，店家揮汗燒鰻的樣子(asahi.com)「93歲的證言，我的長壽之道」土用の丑の日時要吃饅魚哦！
by 日野原重明(Hinohara Shigeaki)
今年的「土用の丑の日」好像是7月28日的樣子。由於我非常喜歡吃鰻魚，所以即使不是土用の丑の日也時常去吃。偶而也會遠征到一家位於埼玉縣我最喜歡的店去吃。
對於鰻魚時常會回想起一些以前的事情。記得在參加高等學校的考試的前一日，因為隔天就要從神戶前往京都。因此母親就帶我到一家高級的鰻魚店去吃鰻魚。在當時，蒲燒鰻（ウナギの蒲焼き/Unagi No Kabayaki）是一種非常高價的食物。至今當時母親的愛心及鰻魚的美味仍未曾忘懷。
鰻魚的營養價值高且只要食用少量即可獲得高熱量（カロリー），也因此母親為了讓我在考試前能夠有足夠的體力來應試，才會帶我去吃鰻魚。順帶一提，從100公克的鰻魚中可以攝取約340千卡的熱量。另外鰻魚中的維生素群及最近流行的ＤＨＡ和膠質也十分豐富。
對於現在忙於辦公室工作且運動量極少的93歲的我來說，一天能夠攝取的總熱量大約在1300千卡的制限之內。因此即使我很喜歡吃鰻魚，也必須要考慮體重的因素而在食用量上面做控制。
「土用の丑の日」固定成了吃鰻魚的日子的習慣，據說源自江戶時代中後期。其由來有各種不同的說法，一般最有名的說法就是由江戶中期的本草學者與劇作家「平賀源內(Hiraga Gennai)」所推廣的。江戶時代的鰻魚店家在煩惱著鰻魚滯銷時，於是源內建議店家在店門口張貼「今日は土用の丑の日」的紙做宣傳，之後造成大熱賣。當時他提倡在「丑の日」時食用「う(U)」字頭的食物對身體有益的辦法奏效，因此這個習俗才會流傳下來。
另外由於「丑」的方位所代表的守護神為黑色的玄武神，也因此有了食用黑色的食物代表祈福的含意。
雖然食用鰻魚的習俗源自江戶時代，但在古代即有鰻魚是一種能有效防止夏天食慾不振現象（夏バテ/Natsu Bate）的食物的說法。
在「万葉集(Manyosyu/日本一部古代的歌集)」中有一段對於鰻魚的句子。
「石麿にわれ物申す夏痩に良しといふ物そ鰻取り食せ」
這是「大伴家持(Otomo Noyakamochi/万葉集的編撰者)」向一位以「石麻呂(Ihamaro)」為化名的男子所唱的歌，意思是「我要向石麻呂先生報告啊，在夏天因為食慾不振而消瘦的話，請您要多吃一點鰻魚哦！」句中的石麻呂是一個即使吃很多食物也會感到飢餓且不會胖的人，因此身為他的友人的大伴家持才會對他唱出這段歌詞。
這樣在日本自古以來即受愛好的食材，在海外又是如何的情形呢？
以往不是很喜歡鰻魚的美國，最近也開始有人喜歡吃的樣子。在歐洲的法國、德國及意大利也廣受喜愛。在中國鰻魚也用來熬製麵類的高湯，或是以醬油來烹煮食用。上海也有以歐洲人所喜好的燻製法來料理的吃法。在台灣的話一般家庭很少會食用，大多都加工成健康食品來使用（這點osaru不是很贊同，認為作者必須要再考據一下），在韓國通常會將整條鰻魚蒸煮一天當做藥用食品。
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日野原 重明
1911年山口県生まれ。37年京都帝国大学医学部卒業。41年聖路加国際病院内科医となり、内科医長、院長代理、院長を経て、聖路加国際病院理事長・同 名誉院長、聖路加看護学園理事長、(財)ライフ・プランニング・センター理事長。99年文化功労者。2000年には75歳以上の健やかな老人のための「新 老人の会」を結成。著書は200冊以上
原文出處，大家可以參考看看！
osaru / 2005.07.27平均分數：0 顆星 投票人數：0 人
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