201612191137【博客來書籍推薦】看圖學甜點 烘焙技巧自學全書-【博客來每日一書66折,當季79折】

今天要介紹這本書:看圖學甜點 烘焙技巧自學全書



相信手機的出現應該改變很多人的習慣,其中

對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在大螢幕的手機出現後

我幾乎什麼東西都會先在網路看評價,然後貨比三家後就下手。

3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價,

買書通常是去博客來或是pchome,這兩家的價格都差不多,就看大家的習慣。

至於在網路上購物有什麼好處呢?

方便、快速、累積點數、轉購物金

博客來商品網址: 看圖學甜點 烘焙技巧自學全書

看圖學甜點 烘焙技巧自學全書內容描述:

這本書大致的內容整理如下:





這本甜點書真的太棒了!

一次認識、學會、掌握專業甜點技巧


法國國家廚師職業認證(CAP)用書

~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~


一本好的甜點製作書不只步驟分解,更要能夠教導讀者最紮實的基礎,並應用在各種甜點中。

黑森林、提拉米蘇、櫻桃圓頂慕斯、草莓塔、焦糖蘋果沙布雷、聖人泡芙、巧克力閃電泡芙、蘭姆巴巴、國王派、蒙布朗、瑪德蓮、香草馬卡龍、乳酪蛋糕......收錄各式經典夢幻蛋糕。

從基礎的麵團、煮糖、淋面、裝飾,到組合成完整華麗的蛋糕,沒有一本甜點書像這本一樣完整!所有基礎技法一次網羅,所有最受歡迎的蛋糕全部剖析,每一個細節都有詳盡解釋,並提醒可能失敗的原因,或是科學原理,每款甜點還有插圖和照片步驟解說,讓你絕不出錯。

本書中有非常多實用訊息,包括如何保存成品、每種材料的特性與在甜點中扮演的角色等。無論是業餘甜點愛好者還是專業甜點師,這絕對是一本實用滿分的必備甜點工具書!

本書特色

1.全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。

2.從基礎技法開始,變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。

3.每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。

4.以圖解方式呈現蛋糕組成結構,並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。

5.以科學方法解釋製作原理與使用材料,完全剖析所需技巧,解答你對甜點製作的各種疑惑。

6.超大尺寸精裝版:寬24.5 x高 32.8 cm,一目了然好閱讀。

審訂者

李芹/鬥牛犬甜點工作室負責人

看圖學甜點 烘焙技巧自學全書這本書的作者與出版社如下:





  • 原文作者:Mélanie Dupuis,Anne Cazor,Pierre Javelle
  • 譯者:韓書妍
  • 繪者:亞尼斯?瓦胡奇科斯 Yannis Varoutsikos
  • 出版社:積木

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/03/31
  • 語言:繁體中文



看了商品的介紹,應該很想下手吧~

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資料整理:http://www.atourbus.com/archives/43303


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